关于白酒的培训有哪些,拜求酒水知识
1、关于白酒的培训有哪些
酒业专业知识培的知识 1 如何正确认识中国白酒 白酒的产品定位，产品属性，与国内外其他乙醇饮料的共性和差异。 2 决定一款白酒品质的影响因素 原产地、原料、工具设备（窖池）、曲药、酿造工艺（含蒸馏）、贮存、组合调味技术。 原产地：世界只有一个白酒金三角，不是任何地方都适宜产好酒，不是任何地方的水、土、气候、生态环境都能产出好酒的。 原料：
1、提倡使用本地产原料。
2、五粮配比比例在每一个企业都应该不一样。 窖池： 时间越长越好，窖池大小；窖泥配方没有最佳方案，只有最适合您的配方。 曲药：
1、提倡自产，外来的微生物水土不服。
2、温度高低没那么简单。 酿造工艺：
1、酿造过程人的作用是有限的，关键。
2、拜求酒水知识
酒、水的含义 酒：酒是指含有酒精的一种可饮用液体，一般酒精含量在
0、5~7
5、5%之间。 水：是指不含酒精的饮用品（又称软性饮料）。 在日常生活中常用的酒有：白酒、洋酒、葡萄酒、黄酒、药酒、啤酒等。 饮料常用的有：听装、瓶装、桶装、散装果汁等，还有蒸馏水、矿泉水、苏打水等。 按其不同的产地、酿造、度数来划分。 按产地可分为：中国酒和外国酒。 按酿造可分为：蒸馏酒、酿造酒、浸酒。 按度数可分为：高度酒（40°以上），中度酒（20°至40°），低度酒（20°以下）。 按香型可分为：酱香型、浓香型、清香型、米香型和复合香型。 中国酒简介： 中国酒又称谷物酒，在几千年前蒸馏酒所用的蒸馏器是。
3、夜场整套培训资料？
夜场培训与管理大全 目录(2010-01-01 15:40:27) 标签： 咨客夜场西厨岗位职责 ktv 杂谈分类：夜场培训与管理大全 第一章夜场介绍第一节：夜场的概念一、什么叫夜场二、夜场的共同特点三、酒吧、Disco、夜场、会所的不同特点四、量贩式KTV第二节：夜场行业术语第二章夜场服务工作人员应具备的素质和要求第一节：正确认识娱乐服务和服务质量一、什么是服务 二、服务质量 三、什么是客人第二节：仪容、仪表、仪态一、仪容、仪表、仪态的概念 二、注重个人仪容仪表的意义 三、夜场对员工个人仪容、仪表的基本要求 四、夜场对服务接待工作人员仪态的要求 五、夜场服务员工仪容仪表规范图第三节礼貌、礼节、礼仪一、礼貌 二、礼节 三、礼仪 四、礼貌、礼节的意。
4、在哪能学到酿酒技术？
学酿酒技术到哪里学，就选择专业学校学习。我校学习内容全面，如下所示。
1、学习高粱酒泡酿、煮酿、蒸酿、糖化、发酵和蒸馏取酒手法。
2、学习玉米酒泡酿、煮酿、蒸酿、糖化、发酵和蒸馏取酒手法
3、学习米酒的选料、泡酿、蒸酿、煮酿、糖化、发酵以及蒸馏取酒。
4、学习果酒制作工艺。
5、学习酱香型酒的工艺讲解。
6、学习酱香型白酒的特点和酿造工艺。
5、酒厂中的化验员，应具备哪些基础知识？
酒厂化验员分为生物检测和理化检测；生物技术专业可以做生物检测。生物检测需要掌握的仪器较少。主要是无菌操作技术。理化检测涉及的仪器较多：液相色谱仪、气相色谱仪、原子分光光度计、紫外分光光度计、旋光仪、酸度计、电导仪、天平等。 工作职责
1、遵守化验室各项规章制度和技术法规，按照有关的质量标准和检验操作规程及时准确地完成检验任务，服从领导工作安排，保证安全生产。
2、负责原辅料、中间产品及成品的分析检验工作。
3、在检验过程中，发现质量问题或异常现象，应及时汇报，并协同查找原因，妥善处理。
4、按规定定期做好各种试剂、。
6、白酒酿造工艺流程（详细一点，讲明各步骤）
白酒酿造大多是固态发酵，其主要产物是乙醇。经检测分析，白酒中除了大部分是乙醇和水外，还含有占总量2％左右的其他香味物质。由于这些香味物质在九中种类的多少和相互比例不同，才使白酒有别于酒精，并形成不同的风格特点。
1、原料及其配比 酿制酿酒的原料是高粱（36％）、大米（22％）、糯米（18％）、小麦（16％）、玉米（8％），他们的质量比例有很严格的要求。配料时按先多后少原则依次运到办料场地，不得配错各种粮食比例。
2、粉碎 五种粮食按比例准确配料后经充分搅拌，将五种粮食进行粉碎。粉碎的技术要求是：高粱、大米。
