怎么看白酒酒花？68度白酒看酒花怎么判断？

应智渊

请不要同刚刚走出本院的女人调情，她或许就是你的外祖母。

1年前

1、怎么看白酒酒花？

1、可以将白酒倒在透明酒杯里，观察其溅起的泡沫。一般优质白酒倒入杯中，溅起的酒花十分丰满，大小均匀。

2、而且可以长时间不散。这是初级判断方法，主要以酒花多不多、酒花泡沫均不均匀以及酒花持续时间来判断酒水的好坏。

2、68度白酒看酒花怎么判断？

最近酒友们在讨论酒花是否能辨别出酱香酒的高低度，有酒友说高度酒到处时气泡声音稍微偏大，且持续时间长达40多秒，低度酒只能持续20多秒左右；还有人说能根据酒花来判断酒的质量，认为酒花多的是好酒，少的则使质量较差，酒花消失得越快酒的度数越高。那么酒花真的可以判断出酒度数高低和质量？对于老酒鬼而言，拿到一杯酒基本上都会轻晃动酒杯，或者倒酒是看酒花，进而判断酒的好坏。进而导致大多数酒友问我，为什么有些好酒酒花为什么不好？其实仅以酒花判断酒的好坏确实不靠谱，现在不少无粱商家为了让酒卖相比较好，添加各种着色剂，让酒花变得完美无瑕。虽然不能用于判断酒的优劣，但可以辨别酱酒的度数。今天我们就来看看酒花大小如何判断酒的高低度！按理来说酒厂的取酒师取酒身上会虽是带着温度计，时刻测量酒的度数，但是时刻带着温度计比较麻烦，且工作量较大、员工需求量的大很难完成测量工作，因此不使用该方法。经检验酒精浓度不同，酒液表面的张力不同，晃动酒时会形成的酒花的大小、持留时间也不同。因此取酒师便以此来判断酒的高低度。对于酱香酒而言并不像其他香型的酒那样最高度数可达65度以上，我们酱香酒最高度数也就在57度左右。接下来我们就来看看取酒师是怎么靠眼力来判断酱酒度数高低！酒花有大清花小清花之分，小清花酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花。在小清花过后的一瞬间酒花消失，过花之后所流出的酒都是酒尾。酒尾再经过二次蒸馏之后，再次摘取高度酒。在取酒过程中酒花从小米粒到高粱米粒大小，酒花持续时间在20秒钟左右，则酒精度数大约在53°～55°之间。这也是优质酱香酒的酒精度。如果酒花如米粒大小，存续时间相对较长，那么这个酒酒度在40~50度之间。如看到形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米。存留时间与云花相似，酒度在15~40%之间。油花酒花如小米的1/4，布满液面。大多为高级脂肪酸形成的油珠，此时的酒度在5左右综上，我总结下来：酒花大，散得快，酒度高；酒花小和少，散得慢，酒度越低。现在网络发达，不少酒友可以在网上链接到许多酱酒知识，但是很多东西都是零碎及片面的，不少酒友也会因此将酒花大小作为判断酒度数高低的唯一标准。好酒虽有但是不乏存在无良商家为了谋取私利，在酒花剂和增稠剂来混淆欺骗消费者，导致消费者上当受骗！因此，酒花并不一定能作为判断酒的度数和酒的品质唯一的标准，要判断一款酒的好坏还是要综合判断，我觉得最好的办法便是直接进自己嘴里，酒毕竟是喝的东西，无论外观怎么花哨，品质好不好一喝便知道！欢迎留下您宝贵的意见。