白酒生产过程中哪些关键步骤需要进行严格控制?

白酒生产是一个复杂的过程，涉及多种步骤和技术。其中，严格控制的关键步骤包括：

1. 原料质量控制：确保原料的质量符合规范要求。
2. 酵母选择：选择合适的酵母，使其能够有效地分解葡萄糖并产生酒。
3. 发酵过程：严格控制发酵温度、时间和环境条件，以确保酒的品质。
4. 酿造过程：严格控制酿造温度、时间和环境条件，以确保酒的品质。
5. 陈酿过程：严格控制陈酿温度、时间和环境条件，以确保酒的品质。
6. 瓶装过程：严格控制瓶装温度、时间和环境条件，以确保酒的品质。

通过严格控制这些关键步骤，可以确保白酒的品质，确保其安全性和健康性。