白酒挂杯就是好酒吗？

1、白酒挂杯就是好酒吗？

明显以偏概全了。新工艺酿造下，白酒造假技术颇多，酒友们牢记真经：好酒一般挂杯不错，挂杯的不一定就是好酒！ 许多人喜欢通过观察“挂杯”，去判断白酒的品质，以为挂杯的密度越高，流动速度越慢，持续时间越长，白酒的品质就越高。首先这一判断是有一定道理的，因为白酒中风味物质越丰富，其挂杯现象也会越明显，喝起来酒体也越醇厚、口感更丰腴，但更多时候白酒挂杯是由酒精含量造成的，此外一些“新工艺”白酒通过某种添加，也能达到或者增强挂杯的效果，比如那些市场上流行的假老酒，挂杯更是不错，但其品质就真的堪忧了。 因此能挂杯、挂杯时间长，只是意味着酒更浓、酒精含量更高，但并不一定能反映酒质量的高低，这和通过“酒花”大小和“堆花”时间长短，来判断酒精度的道理一样。推荐。