纯粮白酒标准号是什么,纯粮白酒标准号

1、纯粮白酒标准号是什么

首先要明白，中国白酒按国家标准分为3类工艺：固态发酵以呈固态的五谷为原型，以此为原料进行的发酵酿制。这也是传统酿造法。粮食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉转化为糖，把糖转化为酒精。粮食还含有脂肪，蛋白以及很多种微量的其他有机成分，它们被微生物转化，或与酒精反应，或者相互反应，生成几百种有机分子。液态发酵以富含淀粉，糖类的植物为原料，并水淹住了原料，呈液态，故名。与固态发酵有所不同，液态发酵前生成酒精的速度快，酒体中只含酒精，其他衍生微量元及矿物几乎为0，为使得味道符合大众，就需要人工添加香精以补充其他成分。而发酵后的酒只有纯酒精，所以就可以直接买酒精厂的食用酒精，1斤才3块钱。就这样，液态发酵的白酒一步步退化为“食用酒精 香精”，而这样做是也有国家认可的行业标准。时间短，产量高，成本低，所以被普遍采用。固液发酵由于液态酒的明显的酒后反应，得不到消费者的认可。如今，该方法只流窜于不出明的散酒和假酒中。为了节省成本，部分正规厂家采用在“食用酒精 香精”的酒里加入适量的固态发酵酒，按规定，须加30%。即：30%固态酒 70%液态酒。但多数酒企加的固态法白酒都不够30%，即便加够，兑水也仅呈现微微浅蓝。明白了这些，就知道固态法 才是纯粮食酿制， 看看产品标准号GB/T20821 液态法白酒GB/T20822 固液法白酒GB/T1078

1、1 固态法 浓香型白酒 （五粮液等。

2、纯粮白酒标准号

是白酒标准号GB/T1078

1、1代表的是固态法浓香型白酒标准。其中，"GB" 是国家标准的首拼，"T" 是推荐标准，"10781" 是标准号，".1"是文件号。净含量应与产品的名称排在同一展示版面内。净含量的标示应当符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。这里强调的是单位应为“%vol”， 不是以前的“%(v/v)”。净含量和“C”标志，字符高度要求：50 mL 以下≥2 mm；50～200 mL≥3 mm；200～1000 mL≥4 mm；大于1 L≥6 mm；一般情况下用“L”不用“l”。扩展资料：中国的白酒分为以下香型：酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。名酒早在5000年前，这里的新石器文明就有了酿酒的历史。樟树市内筑卫城遗址（新石器时代）出土的大量陶皿、酒器，以及吴城遗址（殷商时代）精美的青铜器。主要有四特酒、贵酒、张家界酒、茅台酒、西凤酒、五粮液、双沟大曲、洋河大曲、古井贡酒、剑南春、泸州老窖、汾酒、伊力特、董酒、山雁王、霸王醉、金门高粱酒等。参考资料来源：参考资料来源：。