白酒分几种香型？哪种香型好喝,白酒能加热喝吗

1、白酒分几种香型？哪种香型好喝

一般白酒有7种香型.\x0d\x0a一、酱香型白酒\x0d\x0a不知道喝茅台酒的朋友有没有发现喝完酒的酒杯中还有着一股酒香，迟迟没有散去。这也是酱香型白酒的特征之一，所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒就属此类酒的典型代表。\x0d\x0a\x0d\x0a二、浓香型白酒\x0d\x0a顾名思义，这种香型的白酒香气浓郁，浓郁的酒香吸引了众多白酒消费者。市面上的白酒，要数浓香型最受欢迎。同时，浓香型白酒还有着绵甜甘冽，香味协调，尾净余长的特征。泸州特曲，五粮液酒皆属于此类之代表。贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒以及江苏地方的三沟一河等也都属于浓香型白酒。\x。

2、白酒能加热喝吗

白酒可以加热喝 白酒也可以热着喝，与此类似的日本烧酒也同样可热饮。白酒加热喝主要是因为加热后酒中的酒精会加速挥发，降低酒精的浓度后对人体的影响相对降低，也比较好入喉。 但是近年来又发现，白酒加热后因为酒精继续在挥发中，在饮用同时酒精会直接造成对眼睛的熏蒸，反而造成对眼睛的伤害，因此白酒加热要注意这一点。 我国自古就有酒温热后饮用的习惯，商周时期的青铜酒器中，就有专门用于温酒的器皿。 扩展资料 白酒特殊功效 白酒除了饮用外，还有其他功能：

1、减痛：不慎将脚扭伤后，将温白酒涂于伤处轻揉，能舒筋活血，消除疼痛。 2。

3、粮食酒和酒精酒的辨别

白酒生产执行标准分为液态法白酒、固液结合白酒、固态法白酒。看到这里，你是不是有点晕了！小编为您解释下什么是液态法白酒、什么是固液结合白酒、什么是固态法白酒？ 这个知识点很重要： ①液态法GB/T20821：这个建议大家小心购买，液态法白酒是指以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），加入香料可调香或串香，勾调而成的白酒，也就是所谓的酒精酒。 ②固液法GB/T20822：这类白酒是在粮食酿造的酒中，加入酒精勾兑。生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊。不同的品牌酒质大有不同。这个建议小心购买，用不高于30%的固态纯粮基酒 食用酒精 香精 水勾兑出来的。 ③固态法GB/T1。

4、中国酒文化概论考试试卷答案

第一题： 第二题： 第三题： 扩展资料这部分内容主要考察的是白酒的知识点： 白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。 白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒 的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。 白酒生产中为了降低醛类含量，应少用谷糠、。

5、酱香型白酒传统工艺是什么呢？

1:长达一年的制做周期。怎样才算一年，不是你想什么开始就开始。这里面有严格要求，比如从今年的端午踩曲到重阳下沙，两次投料，九次蒸煮，八次高温发酵，七次取酒，共耗时一年。 2:两次投料。高品质的酱酒只选用贵州本地的高粱，在方言里高粱叫沙。重阳下沙，沙刚好也是那个时期成熟。重阳下沙是初沙，完整颗粒，加上端午制的曲药。两月后就可以投糙沙，糙沙是破碎了的高粱颗粒。 9:九次蒸煮。一个生产周期要经过九次蒸煮。 8:八次发酵。每次蒸煮后都要加曲发酵，发酵又分阴阳发酵，（高温推积发酵、窖池封存发酵）。 7:七次取酒。一个生产周期要取七次酒，取出来的酒叫基酒。1-2次取酒酒味酸涩辛辣，3-5次取酒，名为“大回酒”酒香味浓、醇厚、口味丰满。6次取酒，名为“小回酒。

6、酒中的特曲，头曲，大曲是什么意思，哪一种比较好？

这个题目真的是可以感同身受，很多很多年之前第一次听说“曲酒”、“特曲”之类词的时候也觉得很困惑，实在分不清楚哪个是哪个。后来慢慢对于 美食 美酒有了更多的兴趣，对于酒也有了更深更清晰一些的认知。 所以这次我们就来解答一下这个“酒”和“曲”之间的问题，到底“特曲、头曲、大曲”等等都是什么意思？ “酒曲”、“曲酒”看着迷糊，到底“酒”和“曲”有什么关系？ 这个问题看着实在是有点绕，但事实也很简单： “曲酒”一般指的就是利用“酒曲”作为发酵源生产出来的酒 。 【什么是酒曲？】 酒曲的基底一般是米、麦、豆等粮食谷物，里面承载了发酵所需的霉菌、酵母等微生物，当然也还会有一些细菌之类的东西。 酒曲的这个“曲”跟乐曲的。