烧菜的料酒是什么酒,什么叫黄酒或什么叫白洒？

1、烧菜的料酒是什么酒

你好！

从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡钓酒、威士忌都能作为料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发现，不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验，人们发现以黄酒烹饪为最佳。

说到黄酒，那么当然是我国的黄酒啦，，！

黄酒是中国的民族特产，也叫米酒，属于酿造酒。

在世界3大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的1席。酿酒技术独树1帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。

如图： 花雕：

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2、什么叫黄酒或什么叫白洒？

黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界3大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的1席。酿酒技术独树1帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以中国绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是1种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。

好多人把黄酒叫做料酒，也把黄酒当料酒来使用，那么究竟黄酒和料酒是不是1回事呢？

料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是1种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的1种新品种，它是用30%～5。

3、福建老酒是不是料酒

可以可以，直接喝的。福州老酒在福州，我们在焖、煮、炒的时候使用它，把它当做料酒，可以去腥调味，增加食品的香味，但是他实际上也是1种酒，黄酒的1种，它的原料也是水、糯米、红曲等等，采用闽越传承千年的传统工艺精酿而成，它肯定是可以直接喝的！。

4、老抽,料酒,老酒是不是同1种东西?

不是。老抽是浓度较高的酱油，料酒，是有米糟后红糟做成的，老酒是用糯米做成的，效果当然不1样了。