关于酒的问题,在隋唐时期，那个时候的酒与茶都有哪些发展呢？

1、关于酒的问题

大哥大姐 XO是对的 不是VXOB 是 V.S.O.P

呵呵

世界知名洋酒

苏格兰威士忌

家豪威士忌 CARDHU

尊荣极品威士忌 SWING

尊尼获加黑方 JOHNNIE WALKER BLACK LABEL

尊尼获加红方 JOHNNIE WALKER RED LABEL

白马威士忌 WHITE HORSE

登喜路苏格兰威士忌

麦卡伦苏格兰威士忌（单1麦芽威士忌）

威雀苏格兰威士忌 THE FAMOUS GROUSE

高原骑士单1麦牙威士忌 Highland Park

马爹尼干邑

金王马爹利

蓝带马爹利

名士马爹利

金牌马爹利

人头马干邑

人头马V.S.O.P

人头马X.O

人头马EXTRA

人头马金色年代

人头马路易十3

干邑白兰地

轩尼诗杯莫停 HENNESSY PARADIS

轩尼诗 X.O HENNESSY X.O

长颈干岜白兰地 F.O.V

烈酒

添加利 TANQUERAY

百家得郎姆酒 BACARDI RUM

哥顿 GORDON'S GIN

伏特加 ABSOLUT VODKA

宝狮 BOLS

飘仙1号 PIMM'S No.1

威末

马天尼甜红威末苏打 MARTINI ROSSO AND SODA

马天尼甜白威末7喜 MARTINI BIANCO AND 7-UP

插曲 INTERLUDE

安娜玛利亚 ANNAMARIA

苏格兰威士忌

只在苏格兰酿制

由麦芽发酵经蒸馏而成

最少于木桶内酿藏3年

由麦芽或谷物所制，或两者混合调制而成

没有人知道苏格兰人何时学会了制造威士忌的技术，使其风行全球，但传说这种制酒方式最少已有1千5百年的悠久历史。「苏格兰威士忌」1词只能专用来形容于苏格兰蒸馏，并最少已窖藏3年的威士忌酒。

苏格兰威士忌有两大类：
1、 麦芽威士忌，由大麦芽发酵经蒸馏而成。
2、 谷物威士忌，由大麦芽混合谷物发酵后，经过蒸馏而成。而最畅销的苏格兰威士忌，则是混合麦芽和谷物威士忌而成的佳酿。

现有的单纯威士忌数以百计，而且没有1种是相同的，原因是酿制方法中有不少窍门，再加上不同的水质，当地的气候，蒸馏器的设计和蒸馏的技术等，均足以形成酒味的差异。所以如何把多种威士忌混合得恰到好处，却不会突显某1种单纯威士忌的味道，实在是1种高深的艺术。

当不同的威士忌混合后，仍要等候它们「结合」1段时间方可入瓶。混合各种威士忌之目的是要产生最高素质的1贯酒质，芬芳气味得以持续散发。

刚蒸馏而成的新酒是无色无味的，而且不宜入口，必须经数年窖藏，去其火性，方会纯厚芳香。1些酒厂把曾载些厘酒的木桶盛载威士忌，遂使威士忌变得金黄，但另1些酒厂则使用橡木桶，因而酒色淡黄。威士忌需要经过酒精浓度及色泽的试验才可入瓶。

尊尼获加（JOHNNIE WALKER）红方和黑方（RED LABEL AND BLACK LABEL）

1820年，尊尼获加在苏格兰的基尔马诺克开了1间杂货店，并开始兼售他尝试调配的苏格兰威士忌，随着铁路交通日渐发达，他精心调配的威士忌因而远近闻名，在海外市场异常畅销。

1908年，尊尼和他的孙儿委托了当时1位画家为这位公司创办人绘画素像。戴着绅士帽子、眼镜、手中持杖、脸带微笑的尊尼获加肖像，便成为了全球知名度最高的商标之1。与此同时，红方和黑方亦告推出，其方瓶斜型招纸，在今天享誉全球。

只在苏格兰酿制；由麦芽发酵经蒸馏而成；最少于木桶内酿藏3年；有麦芽或谷物所制，或两者混合调制而成 在苏格兰出生的人被称为苏格兰人（Scots），他们酿制的威士忌亦称为苏格兰威士忌（Scotch），两者绝不会混淆。全世界再没有其他国家能象苏格兰1般，与威士忌酒的关系那麽密切，亦没有象苏格兰那麽多威士忌酿酒厂。

苏格兰威士忌的饮用方法有多种，最常见的是净饮（不加水），或加冰及加水或苏打水。苏格兰威士忌亦可在餐前饮用，以促进食欲，或与3两知己低斟浅嚼，其乐无穷。

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家豪威士忌

CARDHU

在十9世纪末，尊尼获加公司购入了家豪，当时家豪所出产的单1威士忌，已成为调制红方和黑方的主要成分。其实，家豪高地纯麦芽苏格兰威士忌，是采用太阳晒干的麦芽，沾上了泥炭气息，再加以储藏而酿制成的。酒质能保留原有特色，因而享有盛名。家豪威士忌的芳香和酒质，皆取中庸之道，恰到好处，入口甘甜，齿颊留香，若开始欣赏单纯麦芽威士忌的人士，这实是最理想的尝试。至于那些已遍尝威士忌名酿人士，便会视家豪威士忌为多年良伴。

尊荣极品威士忌

SWING

尊尼获加公司在2十年代初推出尊荣极品威士忌，销售对象主要是欧洲绅士富豪，当时他们常乘坐1级的豪华油轮往来大西洋两岸，尊荣「不倒翁」式的酒瓶， 实际上是为了风浪而设计，使酒瓶在大西洋的波涛之中不易倾倒。但这种设计亦为乘客平添不少乐趣，加上尊荣极品威士忌醇厚珍贵，赢得豪门富户的推崇赞赏。自此，尊荣极品威士忌便1直成为最受欢迎的威士忌之1。

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尊尼获加黑方

JOHNNIE WALKER BLACK LABEL

黑方亦是全球首屈1指的高级威士忌，由优质的单纯麦芽威士忌调配而成， 而且要在严格控制的环境中窖藏最少十2年，才蕴酿出这种独1无2及香醇的佳品。1般人可能会误认为黑方的酒味与红方大同小异，事实上，黑方比较芬芳醇和、麦芽味较浓，确是值得细意品尝。

尊尼获加红方

JOHNNIE WALKER RED LABEL

红方是全球最畅销的苏格兰威士忌，混合了约4十种不同的单纯麦芽威士忌和谷物威士忌，于橡木酒桶内蕴藏成熟后入瓶。究竟红方是那些单纯威士忌混合酿成，以及混合了多少种单纯威士忌，是1个绝大的秘密。但这种出色的调配，却使每1瓶红方都具备独特的味道，享誉全球。红方有1种特殊的芳香，原因是在掺合过程中，以塔星斯加麦芽酒为主体。

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白马威士忌

WHITE HORSE

白马威士忌不仅享誉全球，在苏格兰亦有悠久历史，由著名威士忌制造商J.L.Mackie公司其中1名创办者的后人，巧妙地混合了约4十种单纯威士忌而调配酿成。至于白马之名，则来自苏格兰爱丁堡1间著名的古朴旅馆。在各种品牌威士忌中，白马威士忌而被誉为乡土气息最浓厚的，特别是酒香方面，那股乡土芬芳，是嗅觉和味觉最大享受。白马威士忌风行日本，价格便宜，在世界很多市场甚受欢迎。

登喜路苏格兰威士忌

登喜路苏格兰威士忌是选用最高品质的原料，遵循最传统的酿制技术再经过精心独特的混配调制而成的高级苏格兰威士忌。

苏格兰威士忌依据其使用原料的不同可区分为两大类，1是麦类经过发酵而酿制的麦芽威士忌，另1类则是有谷类酿制而成的谷类威士忌。然而这两种威士忌都是由位处于寒冷潮湿的苏格兰地区的蒸镏酒厂所酿制出来的，并且每1家酒厂所酿制的威士忌都有独特的口感和特色。

在经过蒸馏的步骤后，威士忌酒被储存在密封的橡木桶中静静地进行陈年的过程。而每1种威士忌陈年时间的长短都不尽相同，因此唯有高明的酒窖大师凭其丰富的经验以及高超的技巧才能判断各种不同威士忌最佳的陈年期限而加以挑选出来进行混配。

登喜路苏格兰威士忌是由酒窖大师经过严格的筛选后，挑选30种风味不同的威士忌，依据各自具有的独特风味精心混配调制而成，也因此而创造了苏格兰威士忌中无可比拟的酒中珍品。

麦卡伦苏格兰威士忌（单1麦芽威士忌）

麦卡伦酒厂坐落在俯瞰靠近Graigella-chie的Spey的小山丘上，自从十8世纪末开始酿制威士忌酒，当时住在小山丘上的1为农夫用自己种植的大麦酿制威士忌。

大约在同时，此地的1个庄园的领主宅邸便作为招待私人访客的场所，如每1瓶麦卡伦威士忌包装盒所印制的图所示，希望能给人们威士忌“城堡”的感觉，借以中和人们对功能取向的蒸馏酒厂较深刻的印象。

麦卡伦据说是在1824年，酒品合法生产的早期，首度得到当局的许可酿酒。1892年，麦卡伦由1个家族接手，1直到今天，此家族仍然拥有该企业的多数股份。

麦卡伦股票于1966--1968年上市，因此，能支付大量陈年酿造库存所需要的资金及后数十年的业务发展计划的需求。每1回的拓展都包括建造新的酿酒厂，使公司可以在不改变每座蒸馏铜锅大小的情况下，仍然可以是公司的产量增加。

麦卡伦企业在混配酒商间早已闻名暇耳，后者常用麦卡伦作为混配酒中画龙点睛用的纯麦威士忌酒。而在1960年，麦卡伦纯麦酒仅能在斯配塞才能购得。虽然大部分的麦酒留做混配用，但是，麦卡伦企业家的新生代管理者决定用单1麦酒必须也成为销售推广的主力。

麦卡伦此种单1麦牙威士忌于1980年在英国上市。麦卡伦也和其他的单1麦酒的同业先进1般，严格控制公司以外的装瓶数目。麦卡伦单1酒品上市后取得成功，该企业前任董事长Allan Schiach居功至伟，他成为麦卡伦企业家族中的新代表者。

麦卡伦1再地在国际酒品大赛中夺标，因而赢得“纯麦威士忌酒中的劳斯莱斯”的美誉。从该公司与众不同的小型蒸馏器，遗迹用雪莉酒桶的陈年过程的种种原则坚持，麦卡伦刻意保留传统酿造方法，为成为散发雪莉酒香的威士忌代表之作。

威雀苏格兰威士忌 THE FAMOUS GROUSE

18世纪末，Matthew Gloag家族于苏格兰皮尔斯（Perth）创立了1家独树1帜的烈酒制造厂，其中最具有代表性的就是口感异常顺滑的“威雀苏格兰威士忌”。

每当英国皇室远赴苏格兰狩猎威雀（Grouse）时，必定携带Gloag威士忌作为御寒及狩猎成功庆祝之用。至Gloag家族第3代（约19世纪末），家族当权者就决定将“威雀（Grouse)“作为其威士忌酒的品牌。

当Gloag威士忌日渐流行，深受欢迎后，起名称也正式演变为“THE FAMOUS GROUSE SCOTCH WHISKY”。现今苏格兰忍让非常流行狩猎威雀，其盛况正如同威雀苏格兰威士忌，在苏格兰忍让保持其领导品牌1般。

目前威雀苏格兰威士忌是属于苏格兰地区最负盛名的HIGHLAND DISTILLERS CO，LTD集团旗下产品之1，目前该集团在中国大陆销售的产品多为：

威雀苏格兰威士忌（The Famous Grouse Scotch Whisky）

金雀苏格兰威士忌（The Famous Grouse Gold Reserve 12yr Scotch Whisky）

天威苏格兰威士忌（The Famous Grouse Prestige Deluxe Scotch Whisky）

在1999年，Highland Distillers，Remy Cointreau及Jim beam世界3大酒类集团于3月30日宣布将成立1经销联盟合资公司，此1全球性的销售联盟将更奠定威雀苏格兰威士忌全球性的领导品牌地位。

根据1998年International Drinks Bulletin调查统计，威雀苏格兰威士忌本年度之销售成长超过10％，排名为全世界苏格兰威士忌之1，在苏格兰本地为第1品牌，拥有超过20％ 市场占有率；在全英国排名第2，占13％的市场占有率。

备注：威雀Grouse是1种栖息于山区的鸟，其色泽为红棕色带浅灰，与栖息地的自然境观非常接近。

高原骑士单1麦牙威士忌

奥克尼群岛（Islands of Okreny）位于苏格兰东北角外海，是1列绿意盎然，土地肥沃的群岛。这些群岛被清亮蔚蓝的海水所环绕，岛上不仅蕴藏着丰富的鱼种和许多野生鸟禽，还处出纷列着如：5千年前的史卡拉弧状岩石（Skara Brae）的遗迹及古老的麦豪（Maes Howe and Midhowe）石室等历史陈迹的踪影。

地球最北端的苏格兰威士忌酿酒厂在这里，它就是高原骑士（Highland Park），这里原本是建于公元1790年的1座教堂，平时由教会的长老马革尼安森将走私来的酒藏在讲道坛中，以避人耳目，而成为当时最有名的威士忌走私基地。

品尝过高原骑士（Highland Park）12年份单1麦牙威士忌后，很难忘记它的悠久风味，个中原因就在于奥克尼群岛的泥碳地床。在每次酝酿威士忌所使用的泥碳量，都经过谨慎的测量，味道更胜1筹。也由于吸收数世纪以来散布其间的盐份，因此让威士忌增添了1种草根与石南花的独特风味。

高原骑士（Highland Park）12年份单1麦牙威士忌，以缓慢而温和的过程，至少在橡木桶中保存了12年，让火热的酒精发酵成熟，确保原麦风味更臻完美。品酒专家麦可克森就曾经赞叹高原骑士的风味为”纯麦威士忌中的天生赢家“，并在其书中给予其90分的极高评价。

马爹尼干邑

“马爹利”这个名字历史悠久，可以远远追溯至18世纪早期。

1715年，年仅20岁的尚.马爹利从泽西岛来到了干邑地区，建立了今天最古老的干邑酒厂。从那时起，马爹利干邑就开始了其向世界每个角落传播的漫漫历程，逐渐成为1个极具价值的世界品牌.

两个世纪前“马爹利”的先锋们远涉重洋、勇于开拓的精神，今天同样可以在马爹利的后辈们身上所体现--就像他们的祖辈，满怀坚定的信念和信心去追求新的目标。马爹利对卓越品质的不懈追求，使它成为干邑酒中的经典。

深远--

许久以来,深远代表着马爹利干邑独特的品质，作为1个引人入胜和不断进取的品牌,马爹利留给人们的是更多的探索与发现。通过几个世纪的不断钻研与探索，马爹利形成了其独1无2的酿酒专长。它对酿酒艺术的不懈追求，造就了其芳香飘逸、回味深远的卓越口味。

马爹利干邑对历史与酿酒专长的不懈秉承和激情奉献，也造就了它独树1帜的卓然品味和启发灵感的独特个性。执著--

马爹利源于男人对生活和事业的勇敢面对和不懈开创，对于他们来说，自信而独立地挑战生活和事业上的1个个目标，已经成为了1种毋庸置疑的行为风格。

所以，马爹利始终倡导领先、自主、创新而不拘1格。作为1个著名品牌，马爹利始终坚信1点--源于历史，开创潮流。

彰贵尊荣 金王马爹利

传说古时有1位天神，化作黄金下凡到人间，追求其向往之爱情。美好的传说象征着人类永恒而珍贵的梦想。而黄金则是传说中倍受咏赞的金属。

只因为黄金恒古不变的坚贞，将贪婪灵魂对尊贵与富裕的诱惑11拒绝。

干邑，是耐心追求完美的结晶，是富庶也是尊荣的代表，唯因拥有惊世傲俗的干邑，白兰地才得以永垂不朽。

现今，马爹利家族为了和您分享1个美好的梦，特别将完美的干邑与永恒的黄金相结合，正如同锲而不舍的淘金者以及细品慢琢的调酒师，用行动来谱出人类的传奇史1般。而马爹利酒厂也为理想，为崇高的愿望，创出了举世珍藏的干邑--金王马爹利

非凡成就 XO马爹利

积累8代珍贵酿酒经验，精选上佳葡萄，经悉心调酿而成的XO马爹利，成为马爹利家族2百8十多年酿酒艺术的结晶，XO中之极品。

贵乎内涵 蓝带马爹利

蓝带马爹利干邑，是马爹利酒厂独有的杰出干邑，是1种酒味香醇，色调丰厚的特级干邑白兰地，也是全球最受欢迎的高级干邑佳酿之1。

独特风格，名士马爹利

名士马爹利是传统与现代完美结合的典范，其轻盈的瓶身设计，充满了现代动感。内含的佳酿却是8代相传的经典技艺结晶。

酒逢知己 金牌马爹利

金牌马爹利是法国4大干邑产区佳酿调配的结晶，其色泽圆润丰满，韵味成熟芳香，充满力量和质感，跻身于“醇厚优质干邑”系列。

人头马干邑

人头马V.S.O.P

级别：特优香槟干邑

说明：恰到好处的酝酿期V.S.O.P是Very Superior Old

Pale的简称，人头马V.S.O.P可以说是此级干邑中世界公认的参考标准。

品尝：由于储存在林茂山橡木内，此干邑具有诱人的金黄琥珀色泽，带有清淡的香草和林茂山橡木味。

花香：紫萝兰，玫瑰，青柠。

果香：杏，桃

特色：带有钵酒，榛子和甘草的香味，醇和优厚，香味可以在口中持续2--3分钟。人头马CLYB

级别：特优香槟干邑

说明：酝酿期极长，香气甜美的CLUB人头马特优香槟干邑，是1种非常香醇的香槟干邑，由于储存于林茂山橡木时间较长，因此色泽有深厚的琥珀色和浓郁的橡木香。

品尝：酒质深厚有力，香味幽雅且多样化，有香草，钵酒及橡木味。

花香：干燥花香

香料味：胡椒，肉桂

特色：带有烤杏仁和榛子的香味，入口醇和浓郁而富有弹性，余味可以在口中持续5分钟以上。

人头马X.O

级别：特优香槟干邑

说明：酝酿期长的X.O醇和，香味浓郁，由于经过长期酝酿，让橡木桶的强烈香味与特优香槟干邑花香互相融合而达到完美无缺的效果，这是许多酒窖大师毕生追求的目标，也是人头马多年的许多优秀的酒窖大师配合的完美成果。

品尝：深金黄色或琥珀色，带红晕的色调，通透如水晶。并散发细微的水仙和茉莉花香，兼具钵酒新鲜胡桃的多种香味。清淡幽雅的橡木香味夹杂了香草和巧克力的味道，还有杏和无花果般的甜美果香和番红花的香料味道。

特色：入口非常香醇，长年累月使其内涵丰富，达到完美和谐的境界。

人头马EXTRA

级别：特优香槟干邑

说明：酝酿期极长，精练浓郁，内涵丰富的EXTRA是上乘的特优香槟干邑。其酒味浓郁细腻，酒香醇厚出众，带出精致的品位。这也是许多调酒大师备加赞誉的超级完美的境界。

品尝：金亮的咖啡色，火红色，明亮而深沉。细致的香味包括茉莉，水仙，胡桃，橡木，钵酒和番红花。

特色：有细致的干果味道，如杏，无花果，杏仁，似成熟的葡萄。余味可以持续30分钟以上。

人头马金色年代

级别：特优香槟干邑

说明：细致，醇和，精炼浓郁，是特优香槟干邑的顶峰。该酒经过两代酒师精心挑选大小香槟区的“生命之水”，由第3代酒窖大师精心调配，再加上长年的陈酿，便成为“金色年代”。

品尝：深金黄色，深金黄杏仁色，火红色。它带有茉莉和玫瑰般浓郁细致的香味，隐约散发荔枝的果香，并具有浓郁的钵酒香味。同时还有雪茄，番红花，肉豆蔻的味道。

特色：带有密糖和生姜的特点，香味浓郁，可萦绕于鼻内1段长时间，味道细致，完美，醇和，达到酒味与香味完美互相配合的完美效果，余味可持续40分钟以上。

人头马路易十3

级别：大香槟干邑

说明：纯以干邑区中心地带“大香槟区”的“生命之水”调制而成，陈酿时间以几十年计算。各调酒大师毕生精力之作，堪称最上乘的干邑。同时，美酒美瓶，相得易彰。人头马路易十3，不但是美酒鉴赏家梦寐以求的绝顶佳品，其由法国巴卡拉(BACCARAT)玻璃厂手工打造的水晶玻璃瓶，更是1件不可多得的艺术精品。

品尝：深金黄色，火红色，清澈无瑕。散发强烈的芳香，1如钵酒，胡桃，水仙和茉莉香味，隐约中又带有百香果和荔枝的果香。

特色：其橡木香夹杂了香草味和雪茄香味。饮家也不难查鹫尾花，紫萝兰和玫瑰的幽雅香味和树脂香。香醇的林茂山橡木，令酒味在口中持续不散，并转变成檀香木的味道。香味和酒味都极端细致，余味可持续1个小时以上。

干邑白兰地

法国干邑区所特产的白兰地

由1种淡白酒经两次蒸馏而成

储藏于橡木酒桶中熏陶成熟

混合不同年份及不同产地的“生命之水”

轩尼诗干岜白兰地，可以倒进白兰地酒杯中净饮（不加水），或倒进平底水杯中加冰或水品尝。在吃中国菜时，可将其用于佐餐，饭后饮用，有助于消化。无论何时何地干岜白兰地都是馈赠礼品之贵物。

所有干岜都是白兰地，但是，并非所有白兰地都是干岜。

根据法国联邦鉴定的标准，「干岜」必须是在法国干岜区蒸馏的葡萄白兰地酒，那里约2十5万亩得天独厚的砂垩土，加上温和气候，成为最适宜种植葡萄的理想环境。

9公升白酒经过两次蒸馏程序后，只能酿制成1公升干岜白兰地。蒸馏器皆以红铜所制，其基本设计5百年来未变。每次蒸馏需长达十2个小时，经过第2次蒸馏后的酒，法国人称之为「生命之水」，但还要经过悠长岁月的熏陶久藏，这些辛辣的新酒才能配以干岜白兰地的美名。

木桶藏酒过程中担当了1个重要角色，只有在法国特定的森林区专为酿酒而种的坚实橡木，才会制成酿酒桶。虽然酒窖甚为阴凉，但随着干岜白兰地储藏年份日久，在橡木桶挥发的酒也越多，行内俗称这为「仙女飞升」。

2、在隋唐时期，那个时候的酒与茶都有哪些发展呢？

说起隋唐，大家都会想起什么呢？英雄，美酒，唐诗，茶隋唐时期，饮食上跟之前也差不多，就是因为对外交流比较多，所以呢，带动了食物和酒的发展。茶属于异军突起，在饮料界占得了1席之地。在隋唐时期，胡椒、菠菜、蔗糖传入中原，那个时候，烧烤也是非常的流行，并且越来越好吃。因为胡椒出现在了饮食菜单里，有辣味。而蔗糖传到中原地区之后，主食里像馅饼、馒头都有了雏形，还有饺子。不得不说，天可汗让万邦来朝，也给我们的饮食带了巨大的改善。“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”关于唐代写酒的诗句，我们都非常熟悉了，就算是小孩子都能给你来上两句。而唐代的酒呢，有传统的黄酒，果子酒，还有进口酒。这传统酒还是分为浊酒和清酒的，清酒呢，比浊酒干净，多了1个工序，过滤。这果子酒呢，主要是指葡萄酒。说到葡萄酒，就有意思了，因为胡汉交流，高昌的马乳葡萄以及其酿酒方法也就传入中原地区了，而唐太宗呢，就有了1个业余爱好，酿酒。不仅酿成功了，还酿出了8种色泽的葡萄酒当然这其中有多少力是唐太宗出的大家想想也知道，但是这酒的酿造实实在在的推广开了，关于酒呢，还有1种说法，就是说唐代的时候，出现了蒸馏酒。但这1说法暂时还没有考证，只是1种说法罢了。大家还记得在大观园里有1众姑娘在下雪天玩行酒令把，这种玩法呢，诞生于西周，完善与隋唐。而有句话是这么说的，早起7件事，柴米油盐酱醋茶，茶是我国的1大特色，茶很早的时候就在我国存在了，最早的时候是药的1种，后来演变为1种饮料，渗透到我们的生活中去。早年，茶在北方，其实并不是很流行的，但是在唐德宗年间，有1位天才诞生了。他就是，茶圣陆羽，并著有《茶经》，也就是我们喝茶的那个教科书。由此，茶也就流行开了，他把茶、煎茶的水分为7类。山泉水最佳，江河水中等，井水最差，但如今我们的环境并不支持茶经上所说的江河水之类的，古人喝茶，是最讲究步骤的，而现在呢，有人会去特意的去学习1些茶文化里的泡茶步骤与手法，也有衍生出功夫茶，以此来作为表演。

3、怎么写关于酒的报告？

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4、怎么写关于酒的报告？

我在从事白酒行业工作已有2十多年的时间，现任集团公司总工程师，主要负责系列酒的勾兑、质量管理、新产品的研制开发、生产工艺管理

、技术创新以及标准化管理等工作。我时刻注重加强业务理论知识的学习，增强自身素质，不断提高技术水平。2000年以来先后考取山东省白

酒评委，国家白酒评委，全国高级评酒师。主持的包装设计获得4项国家知识产权局外观设计专利。己酸菌种的优变试验与研究等3项获山东省

轻工业科技进步1等奖，28度贡品琅琊台酒及苹果醋饮料的研究与开发获青岛市科技进步3等奖。2000－2004年，连续3年被评为胶南市科技

先进工作者，连续5年被授予山东省质量管理先进个人。

在干好本职工作的同时积极从事社会工作，现担任青岛市人大代表，市政协常委,省白酒专家组成员（付组长），胶南市科协自然科学优秀论文

（工程系列）评审委员会委员等社会职务。现将任职以来的业务工作总结如下：

1、刻苦钻研勾兑技术，不断提高品评勾兑水平。

勾兑是白酒生产中的关键工序，它对于成品酒的感官质量起着至关重要的作用。我从提高自身业务水平入手，认真积累生产中的实践经验，不

断提高产品勾兑水平，在勾兑工作上力求精益求精，尽善尽美。

1、为不断提高业务水平，积极参加全国白酒技术研讨会及评酒学习班，系统学习了理论知识，广泛与专家及同行交流经验，切磋技艺，使自己

的品评勾兑技术有了进1步提高。发表了<高频电子技术在白酒勾兑设计中的应用>等多篇论文。在日常工作中，我坚持深入车间、班组及酒库

进行实践，具备了较高的品评勾兑技术。

2、强化勾兑技术，不断改进勾兑工艺。几年来，为确保成品酒的质量，提高琅琊台酒的优级品率，将自己多年来的工作经验及研究成果应用于

生产中，优选琅琊台最佳配方，使研制开发的系列琅琊台酒先后被评为市优、省优、部优产品，连续多年被青岛市人民政府授予“青岛名牌”

称号，被评为山东名牌、山东省十大品牌之1，并被推荐为中国名牌评审，05年获全国优秀产品奖。

3、成功的将色谱分析和计算机辅助勾兑相结合，从设计产品的骨架成分入手，通过大量的试验数据，精心确定酒中各种微量成份的比例关系，

使产品勾兑方案更精密，更准确，产品质量更稳定。自2000年以来，连续5年被山东省1轻厅评为优秀产品，省质量监督检验所推荐产品。

2、加强质量管理，不断提高产品质量

质量是企业的生命，而产品的质量检测是保证产品质量的重要手段。我立足于自己的岗位职能，从提高质检队伍的业务素质入手，不断完善检

测手段，提高技术水平，进1步健全质量检测体系。

1、加强质检队伍建设，提高质检队伍的业务素质。1是注重人才的选择；2是加强质检队伍的业务培训，每年至少举办2次质检人员培训班，

使质检队伍的业务水平得到了明显提高。

2、完善质检手段，改进检测方法，不断加强检测工作的硬件建设。整合公司分散的技术力量，将质检处、白酒、果酒、生化研究所集中到技术

中心办公楼，使资源、设备、知识互补共享，购置了原子吸收等检测试验设备，改善了研发实验条件，增强了公司的检测能力及技术水平。

3、进1步健全公司的质量管理体系。深入贯彻ISO9001，ISO14000质量环境标准，结合公司的实际情况，主持建立了以公司、车间（科室）、

班组“3位1体”的质量检测与监控体系，使公司的质量检测工作日趋完美。

3、加强工艺管理，提高基础酒质量。

自任职以来，我不断制订和完善了各项工艺及操作规程，为组织生产提供科学依据。

1、科学制订生产工艺。科学技术的进步与提高，先进设备及生产方法的应用，使原有生产工艺已难发挥其应有的作用。针对这1情况，我先后

主持制订了《低度白酒生产工艺》等工艺技术文件，为及时组织指导生产，提供了科学依据。

2、不断改进生产工艺。粮酒生产窖池夏季掉排是酒类生产厂家公认的技术难题，经过多年的探索实践，我带领技术人员，深入研究，大胆尝试

，提出了特曲酒夏季压排的工艺改革措施，杜绝了夏季掉排现象。不但窖泥老化程度大大降低，而且窖池换泥频率由1次/年降为1次/3年，每年

为公司节约资金40余万元。为提高基础酒的质量，我深入粮食酒车间班组，进行了详细的观察，总结制定了量质摘酒操作标准，并指导班组分

级摘酒，然后再经公司评酒员品评后分级贮存，基础酒质量有了明显提高。

4、加快新产品研制开发步伐，丰富琅琊台系列酒品种。

1、针对不同市场的需求、开发研制新产品。我带领研究所人员，积极研制开发不同风味的琅琊台系列白酒及果酒，既丰富了琅琊台酒系列，又

满足了不同地区消费者的需求。2000年研制开发28度琅琊台酒获得青岛市科技进步奖。2002年研制的26度琅琊台酒获青岛市科技星火奖，2005

年琅琊台白酒又被中国食品工业协会授予“中国白酒质量优秀产品”称号，为企业开拓扩大市场，增加经济效益起到了较大推动作用。

3、根据公司多元化发展的需要开发了苹果酒、苹果醋等几十个产品。研制开发的苹果醋饮料2004年获青岛市及山东省科技进步奖，同年获青岛

市优秀新产品奖。开发的衣康酸2甲酯在获山东省轻工科技进步2等奖的同时，被国家科技部、质检总局、环保总局列为国家重点新产品。衣

康酸酐、缓蚀阻垢剂被青岛市科技局评为高新技术产品。

5、抓好技术创新，不断推动企业技术进步。

多年从事技术工作，使我深刻认识到，搞好技术的改革创新，特别是走高科技路线，对于提高劳动生产率及产品质量、降低产品成本、提高企

业经济效益均有较大的推动作用。因此自任职以来，1直把技术创新放在重要位置来抓，主动承担科技攻关责任，取得了很好的效果。

1、根据公司多元化发展的需要，在高科技生物化工产品衣康酸的生产基础上，与高等院校合作开发了衣康酸2丁酯和衣康酸2辛酯，已有成熟

的生产工艺。在缓蚀阻垢剂的开发研究上，1是对其进行复配，提高阻垢率1-3个百分点，每吨可降低成本500-1000元，2是开发缓蚀阻垢剂的

配套产品清洗预膜剂，该生产技术已经基本成熟，每年可为企业增加利润20多万元，为企业在生物高新技术领域又多1竞争力。

2、开展白酒净化介质的再生实验。粮酒净化介质不仅使用寿命较短，且有较强的吸附性，使粮酒的部分香味成份被吸附掉。我通过净化介质的

再生试验，研究开发了净化与过滤相结合的技术，不仅处理量由180吨增加到300多吨，吨酒处理成本由17元／吨降至8.4元／吨，其寿命延长提

高了80%以上，并且将老化介质所吸附的香味成份提取应用到低档白酒中，使低档白酒香味增强，勾兑成本从148元/吨降至96.8元/吨，年为企

业节约40多万元。既提高了产品质量，又降低了成本。

3、针对老窖泥易老化的现象，推广应用了己酸菌液养护窖池的办法，在菌种的选择、配方的调整、培养等过程进行了多次的试验改进，有效防

止了窖泥的退化。

4、推广使用酯化液生产大曲酒。充分利用尾水、黄水的优异成分酯化生成浓香型的主体香气成分，来提高产品质量，在生产酯化液时改进配方

，提高酯化温度，延长酯化时间，并调整了酯化液的使用量，有效的提高了产品质量。

5、积极研究新工艺、新技术。在对日本烧酒生产工艺及菌种不了解的情况下，仅靠日本样品酒的口感品尝，对其生产、蒸馏方式及菌种的培养

优选等进行了大量的试验，现生产工艺基本确定，准备批量生产。

6、建立健全标准化管理体系，提高了公司的标准化水平。

从提高产品的标准化水平入手，制定了《果酒、果醋》、《超低度琅琊台白酒》、《衣康酸系列产品》等十几个企业标准，并建立了产品标准。

5、怎样做1个关于酒的市场调查?

第1部分 前言

策划书目的及目标的说明

第2部分 市场调研及分析

1. 行业动态调研及分析

1. 行业饱和程度

2. 行业发展前景

3. 国家政策影响

4. 行业技术及相关技术发展

5. 社会环境

6. 其他因素

2. 企业内部调研及分析

1. 财务状况，财务支出结构

2. 企业生产能力，产品质量，生产水平

3. 员工能力，待遇，公司对员工的激励、考核、培训（员工调查）

4. 企业策划、销售、执行能力的调研（员工意见）

5. 产品各品项研究：定位、包装、价格、市场目标受众、竞争优势（员工意见）

3. 潜在进入者调研及分析

1. 行业进入成本/壁垒。

2. 行业退出成本。

3. 进入后对本企业的威胁。

4. 对竞争者的威胁。

4. 现有竞争者的调研及分析。

1. 财务状况，财务支出结构。

2. 企业生产能力，产品质量，生产水品。

3. 员工能力，待遇，公司对员工的激励、考核、培训（员工调查）。

4. 企业策划、销售、执行能力的调研（员工意见）。

5. 产品各品项研究：定位、包装、价格、市场目标受众、竞争优势（员工＆顾客意见）。

5. 替代品调研及分析。

1. 替代品工艺。

2. 消费者认可程度。

3. 发展态势。

6. 互补品调研及分析。

1. 是否存在互补品。

2. 互补品价格。

3. 互补品对产品的要求。

4. 互补品发展趋势及其未来新要求。

7. 原料供应商调研及分析。

1. 可供选择的供应者。

2. 原材料是否有替代品。

3. 供应商的讨价还价能力。

4. 我们对其依赖程度。

5. 供应商的供应能力。

8. 中间商调研及分析。

1. 中间商的性质：配送商、经销商、代理商（独家、总代理…）

2. 中间商对我们产品的依赖（关注）程度（相对数值）。我们产品占用他资金的比例，给予他的利润比例…

3. 中间商的给予我们产品的支持（绝对数值）：配送能力、资金实力、人力…

9. 消费者调研及分析。

1. 消费者背景研究：收入、教育、年龄、性别、家庭组成、种族、工作…

2. 消费者对产品和竞品的认知及态度：质量、价值、包装、型号、品牌声誉、品牌形象等及其认知差别。

3. 消费者的使用情况：购买动机、购买量、何时使用、如何使用等。

4. 购买角色。

5. 消费者对现有营销活动的评价。对广告的接受程度、对营业推广的理解等。

第3部分 企业战略及产品策略的制定

1. 企业战略制定

2. 产品策略制定。（提供原则或标准）

1. 产品。

1) 品项：市场定位、目标受众。（打击竞品的专有品项）

2) 包装：陈列显著、方便、符合产品定位、价格等

2. 价格。

1) 符合企业战略？（长线产品/短线投资）

2) 符合产品定位？

1、 利润为主/市场占有率为主

2、 根据产品市场定位不同，采取不同价格策略。

3、 保留1支低利润甚至无利润产品，该品项各种市场表现（如包装宣传诉求点等）模仿主要竞争对手，以破坏其市场及形象。

3. 渠道。

1) 1般通路。对经销商的选择、管理控制、返点等。

2) 特通。由于产品特性及价格不同，我们可以选择那些特殊通道，以便它的目标客户能够便利的获得该产品。

3) 新终端开发队伍。

4) 直营队伍。对于1些特殊情况，如经销商的流失，直营队伍暂时性的弥补空白市场。

5) 客户数据库的管理。业代前期市场推广积累的客户资料及经销商自身对终端的开发，这些终端资料应当及时地通过业代以书面的形式提交公司。公司对这些资料的管理可以避免因业代及经销商的流失而造成的终端流失。

4. 促销。

1) 广告：诉求点

2) 人员推销：

a) 人员的培训

b) 人员的岗位界定

c) 人员的考核

d) 人员的激励

3) 营业推广

a) 对顾客。ⅰ稳定主打产品价格；ⅱ对品牌的宣传

b) 对0售商。稳定价格，保证促销后价格能够恢复，销量得以维持；或者在短时间内抢先占领货架

c) 对中间商。尽量减少短期大力度促销活动，1方面会破坏市场，影响终端价格体系，另1方面经销商对终端很可能没有落实，从中截取，成为其“灰色收入”。

4) 公共关系。事件营销：把握正确的营销事件。直接告知消费者的营销事件应当包含消费者利益点，并且该信息是以直接明了的方式告知消费者利益点的

第4部分 具体执行＆实施（建议方案）

1. 产品设计。

2. 价格设计。

3. 渠道设计。

4. 促销设计。

5. 销售管理。

6、求关于酒与养生或者是酒礼和酒俗的论文的参考文献........至少十篇，有名字就成，跪谢！！

春秋战国时期，各国政府对酒的生产、流通、消费1般都采取放任的政策，这从很大程度上促进了酿酒业的繁荣和发展，酒税的征收使酒步入各国的经济领域。1代圣人孔子"病则饮酒食肉"的倡导使酒和文化结下了不解之缘。

到了汉代，虽然酿酒业1再被统治者限制，随着酒曲技术的进步，酒的品种逐步增多，酿酒业仍然得到较大发展。

由于汉对贵州实行移民屯田政策，促进了贵州农业、手工业和商业的发展，贵州的酿酒业医师用人工制曲的复式发酵新工艺。唐蒙沿赤水河乘舟而上出使茅台，见到两岸人家酒坛无数，可见当时贵州的酿酒业已相当发达。

魏晋南北朝时期，酒政宽松，酒的产销可以私营，政府只收其税，酿酒业得到了进1步发展，并留下了许多关于酒的典故和佳话。在此期间，中原农作物稻、麦、粟等传入贵州，贵州农业得到发展，收获增多，为酿酒业提供了更为丰富的原料。酿酒技术也只臻成熟，已经酿制出蒸馏酒即烧酒。出土的文物中有大量的酒具和反映贵州民族饮酒风俗的图案，也说明当时贵州酒文化已经达到了相当高的程度。

唐代是我国封建社会发展的顶峰时期。国家繁荣昌盛，中原与异域文化、商贸交流空前繁荣，长安城里外使、外商络绎不绝，酒成了邦交礼仪的必备珍品。唐盛行以酒宴宾，太宗、玄宗频宴蕃使，动辄上千人。举国上下无酒不成礼，文人墨客无酒不成诗文，长安酒肆星罗棋布，酒业异峰突起，酒文化，酒典故进入了空前绝后的辉煌鼎盛时期。

文成公主远嫁吐蕃（今西藏），使唐蕃“合为1家”，同时带去了中原的黄酒酿造方法。

唐初贵州彝族先民建“9重宫殿”，内有屠宰、酿酒等作坊。“9重宫殿”资料表明唐代贵州已生产蒸馏白酒。

5代十国时期连年战事，中原就业发展艰难，南方诸国战事较少，水利农桑兴而不衰，贵州酒业1枝独秀。 前后蜀、南唐诸国上下诗酒成风，对枸酱的需求有增无减，酒礼、酒俗也越来越丰富。

酒对于宋朝来讲具有独特的意义，宋太祖杯酒释兵权以巩固自己的统治。酒政从官酿、官卖和民酿、民卖扩大为任何人只要纳钱就可经营，并规定了各地要向中央定期朝贡，其贡物有：丹砂、骏马、铜鼓、名酒酱等，促进了酿酒业的发展。

宋代北方多事，而位于西南的黔州（县贵州仁怀1带）却较为安宁，加之宋廷对播州、罗氏鬼国（仁怀市以南地方）等少数民族地区开展茶、马贸易，对酿酒业实施不限额、不征税的政策，黔酒业也因此长兴不衰。

宋代官库酒在中秋前发卖，人们敲锣打鼓挑酒于市，热闹非凡。文人士大夫盛行诗酒会，最著名的有欧阳修的平山诗会。

这期间出现了第1部关于制曲酿酒的专著《北山酒经》总结了南北朝以来的曲蘖酿酒技术。

元馆。

元代是我国饮酒习惯大转变的时期，由于蒙古族喜欢烈酒，从而推动了全国烧酒的发展，高度蒸馏白酒仪式风行全国。

1291 年播州（现黔北1带）军民宣抚使杨汉英特贡仁怀酿制的烧酒，得到元世祖忽必烈划地嘉许，成为贵州最大的土司之1。此后每贡必有酒，茅酒飘香御苑。

元代酒税轻重不1，为避湖广行省沉重的酒税，杨汉英奏请改隶4州行省，促进了播州全境酒业的发展。

受中原汉风之染，元宫廷和贵族开始储藏各种保健滋补品，配制补酒。

意大利人马可 ? 波罗， 1275 年左右到元都，任元朝官员，返回后著有《马可 ? 波罗游记》，载有元都米酒的制法。

元代的就文学主要表现在元曲上：关汉卿、王实甫、马致远等所留佳作甚丰，以酒入曲，以曲入令，成为元的时代新花。

明代是我国酿酒史上1个重要时期。明初的严政肃贪，休养生息，促进了农业的大发展，较为宽松的经济政策，使得商品经济异常的繁荣；明朝后期，资本主义在中国开始萌芽，这些都为我国酿酒业的发展提供了必要的条件。蒸馏技术的提高，酿酒综合利用技术的推广，推动了全国就业的发展，无论宫廷还是民间，饮酒之风非常盛行，集镇、乡村酒店大量涌现。

明永乐年间设贵州布政司，贵州建省。从此贵阳、遵义等地，成为新兴的商业中心，酒坊遍布。茅台酒的回沙工艺率先形成，蒸馏技术日臻完善，为茅台酒酿造技术的进1步提高打下了坚实的基础。

宋应星的《天工开物》和徐启光的《农政全书》对我国古代酿酒术作了系统的研究。

袁宏道的《觞政》总结了当时的酒俗、酒规、酒礼等，是明代最具代表性的酒文化著作。

清朝前期采取的1系列开明举措，使得全国耕地增加，粮食增产，为酿酒业的发展提供了物质条件。专业酿酒工匠和包买商的出现，推动了酿酒作坊的工厂化经营，资本主义萌芽进1步发展，城乡商品经济更加繁荣，有力推动了酒类的生产和贸易。

清乾隆十年，贵州总督张广泗奏准开赤水河道，仁岸成为川盐入黔的主要口岸。商贸业日趋发达，为茅台酒等精酿的发展提供了更为适宜的商品环境，从而刺激了酿酒技术的提高与酿酒业的发展，正如清代诗人郑珍所说“酒冠黔人国，盐登赤 虺 河”。茅台酒的独特工艺基本形成，生产规模不断扩大，茅台烧房不下2十家。成义烧房和荣太烧房生产的“茅台烧”作为黔酒的代表而享誉南北。为提倡社会敬老风气，康熙于宫中设千叟宴，选6十5岁以上文武百官、黎民百姓上千人赐宴于畅春轩，皇室子弟执爵敬酒：选8十岁以上老人“至御前亲视饮酒”。后雍正、乾隆、嘉庆不定期举行。

乾隆年间，吴升撰有《酒志》2十8卷，集历代酒文化之大成。