酱香酒中的碎沙酒有收藏价值吗？酱香酒和碎沙的区别？
1、酱香酒中的碎沙酒有收藏价值吗？
酱香白酒里的粹沙酒有收藏价值吗？粹沙酒没有收藏价值也没有储存价值。酱香白酒又分为坤沙酒，粹沙酒，翻沙酒，串沙酒，酒质依次下降，粹沙酒是采用原料高粱破碎率大于20%，不需要传统的坤沙工艺，一般取酒三到五次就能把高粱里的酒取完，粹沙酒的酱香没有坤沙酒浓郁，层次感也没有坤沙分明，成本相对来说也相应减少，在我们当地一斤粹沙酒不超过50块。粹沙酒一般都是用外地大红粮烤的，酒质不好有的人为了把高粱里的淀粉全部发酵成酒，在生产的过程中加入糖化酶进行催化，（糖化酶是生产食用酒精的发酵剂,它发酵速度快,出酒率高,周期短）所以这样的粹沙酒也不能叫做纯粮酒，我们当地酒厂最多的就是生产粹沙酒，因为粹沙酒出酒率高，成本低，利润可以达到最大化。粹沙酒是没有收藏价值的，纯粮粹沙酒存放也会变好但是变化没有坤沙酒明显，如果是存酒为了以后喝，那完全可以存坤沙酒，我们当地的优质纯粮坤沙酒一斤也只需要百元左右，还没有市场上一瓶粹沙酒的价格贵，口感比粹沙酒好很多。我是茅台镇的一名一线酿酒工人，熟悉酿酒工艺，深知一些酒厂的套路，也对这些套路感到反感，所以我自己从来一直都是只喝纯粮酒，只卖纯粮酒，喜欢酱香白酒的朋友可以关注我，也可以私信我一起交流讨论正宗的酱香白酒。#####酱香型白酒生产把高粱原料称为沙.用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般；不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。为了让酒带酱香味，一般在发酵时加“囵沙酒”的酒糟在里。有些酒厂为了销售，常掺入部分“囵沙酒”以冒充酱香型白酒。#####谢邀酱香酒中的碎沙酒有收藏价值吗？想要知道碎沙酒有没有收藏价值，就要先了解其生产工艺，那什么是碎沙酒？我们一起往下看碎沙酒：碎沙酒就是将捆籽酒七个轮次取完酒后的酒糟加入粉碎的高粱为原料，用小麦制高温大曲、麸曲（当地人叫面分儿曲）、糖化酶等按一定比例做为糖化发酵剂采用条石筑的发酵窖发酵或地面直接堆积发酵，经发酵、蒸馏、勾调而成的具酱香型风格的蒸馏白酒。需要注意的是大曲可以不要，但是麸曲、糖化酶必须有，当然质量肯定也会低一点。所以碎沙酒的工艺是麸曲酱香工艺。上好碎沙酒：入口酱香发闷，不响亮，无漆感，但是入口柔和不苦，略发甜、一般头段无酱感或只有微微酱感，逐步到中段发力但是是软绵无力，基本无层次或者层次模糊，极其轻微焦香或者无焦香，带略微模糊的花香或无花香，回味干净且非常短暂。一般碎沙酒：入口酱香感觉很难察觉，无漆感，但是上口易，柔顺不苦、中端发力微有酱味感，后段有部分酒会偏格给人浓香感，收味短且略有邪杂味。生产周期：“碎沙酒”生产周期相对较短，不需要严格的“回沙”工艺，一般烤两三次就把粮食中的酒取完。出酒率：“碎沙酒”的出酒率都很高。看完这些简单的总结下来就是，“碎沙酒”生产工艺比较简单，出酒率高，入口感不强，所以我给出的结论是不建议收藏的，如果是上号的碎沙酒可能还有点收藏价值吧。毕竟收藏的根本就是酒质，如果酒质不好，那么也就没有了收藏价值。感谢您的观看，我是“酩萃藏酒”喜欢的可以点赞关注支持一下，谢谢！同时，小编所在河南省茅五剑贸易有限公司现有茅台产品300多款，成为国酒茅台河南地区定制服务商，同时也出售五粮液、剑南春等产品。#####酱香型白酒里基本的人都知道是稇沙（这个稒kǔn字是仁怀酒业协多数赞成写，一般都写成“坤沙”，但因为“坤”是为阴阳的阴，大曲酱香在白酒类别应该是阴阳的阳，是一个整体）、碎沙、翻沙、（严格说窜酒不属于酱香）。如果单纯说是稇沙、碎沙就有没有储存的价值是不对的，有没有储存的价值是要看酒体本身，品相不好、杂味太重的稇沙酒价值也不高，烤得好的碎沙照样可以储存。当地人都知道好的老碎砂可以用来勾调酒。可不可以储存、收藏是基于白酒首先是纯粮食的，并且酒体很好。其他香型的酒也是一样。但是收藏价值还是酱香型白酒高。欢迎私下交流！#####酒虫鉴酒我们先来看看酱酒的分类。大曲酱香坤沙酒是站在最顶端的最高等级的酱酒。所以，根据以上资料，碎沙酒不具备生命和生命力特征，更不符合酱香精神。长期储存没有太大的价值。所以，酒虫还是建议大家储存真正的大曲酱香坤沙酒。欢迎各位收藏品鉴真正的大曲酱香坤沙好酒。
2、酱香酒和碎沙的区别？
酱香酒分为坤沙，碎沙，翻沙，你这么比较是没法比较的。碎沙比翻沙好但不如坤沙。
3、酱香酒酿造工艺坤沙重沙？
第一种、坤沙工艺，也叫大曲酱香酿造工艺这这种工艺是严格遵循12987的操作流程，一年为一个生产周期，两次投料，九次蒸馏，八次发酵，七次取酒，五年窖藏后再勾兑，罐装销售。它是以本地优质的红缨糯高粱为原料，完整颗粒的糯高粱为主占75%-80%，粉碎的高粱占20%-25%。这种酒是最优质酱香酒，其特点是:酱香突出，优雅细腻，酒体丰满，回味悠长，空杯留香持久。飞天茅台和很多茅台镇大型酒厂的中高档酱香酒就是这种工艺。第二种、碎沙工艺，也叫碎沙酱香酒酿造工艺这种酿造工艺是用多种曲柄加干酵母和酶制剂等作为糖化发酵剂，将原料粉碎，经过预处理后拌入糖化发酵剂，入窖发酵20——30天后，再蒸馏取酒，一次性烤完。具有发酵时间短，出酒率高，储存期短，资金周转快，价廉物美的优点。这种酒的特点:酱香味大，纯正，酒体粗糙，还协调，后味有酱味糊闷感。陈酿时间长的，酒体较醇和，空杯留香时间短，并呈现异杂香味，茅台王子酒就属于这种酒。第三种、翻沙工艺，也叫翻沙酱香酿造工艺这种工艺是将坤沙工艺前七轮取酒后留下的糟醅，再加入粉碎的粮食和酒曲，进行蒸煮发酵一次性烤完所取的酒。这种酒生产存本低，取酒量大。这种酒的特点是:酱香较纯正，酒体较醇厚，细腻感和丰满度不如大曲酱香酒，后味有焦枯感，空杯留香时间短，并呈现枯焦不适感，茅台迎宾酒就属于这一类酒。
4、麸曲酱香酒是坤沙还是碎沙？
麸曲酱香酒一般都是北方地区酿造的工艺，由于受环境和气温的影响所以只能酿造碎沙工艺的酱香酒。由此可见麸曲酱香酒是碎沙工艺的。
5、酱香酒坤沙碎沙串沙怎么分？
1、坤沙酒坤沙酒又叫捆沙酒和坤籽酒，也就是常说的酱香型白酒，是严格按照传统固态发酵工艺生产的，采用当地的糯高粱和小麦，生产周期长达一年，出酒率低，品质最好。
2、碎沙酒碎沙酒则是指被碾碎的高粱，是指将原料100%破碎，打磨成粉状。就是用坤沙七轮次酒后的酒糟，再次加入碾碎的高粱发酵制作而成。“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般，不需要严格的“回沙”工艺，一般烤两三次就把粮食中的酒取完。
3、翻沙酒翻沙酒指用坤沙酒最后一次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。翻沙酒生产周期短，出酒率高，属于目前市场上大众化产品。
4、串沙酒串沙酒是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉。市面上出售低端酱香酒，基本都是这类产品。酱香酒种类的品质对比：
1、从酿酒周期来说：坤沙酒＞碎沙酒＞翻沙酒＞串沙酒。
2、从出酒率来说：碎沙酒＞翻沙酒＞坤沙酒，串沙酒不说出酒率。
3、在市面上，一般酱香坤沙酒的价格都在100元以上，碎沙、翻沙的价格则是30-80块钱不等，而低于30块钱的，一定是串沙酒。懂酒，才能少花冤枉钱。
6、酱香酒坤沙碎沙串沙怎么分？
1、坤沙酒坤沙酒又叫捆沙酒和坤籽酒，也就是常说的酱香型白酒，是严格按照传统固态发酵工艺生产的，采用当地的糯高粱和小麦，生产周期长达一年，出酒率低，品质最好。
2、碎沙酒碎沙酒则是指被碾碎的高粱，是指将原料100%破碎，打磨成粉状。就是用坤沙七轮次酒后的酒糟，再次加入碾碎的高粱发酵制作而成。“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般，不需要严格的“回沙”工艺，一般烤两三次就把粮食中的酒取完。
3、翻沙酒翻沙酒指用坤沙酒最后一次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。翻沙酒生产周期短，出酒率高，属于目前市场上大众化产品。
4、串沙酒串沙酒是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉。市面上出售低端酱香酒，基本都是这类产品。酱香酒种类的品质对比：
1、从酿酒周期来说：坤沙酒＞碎沙酒＞翻沙酒＞串沙酒。
2、从出酒率来说：碎沙酒＞翻沙酒＞坤沙酒，串沙酒不说出酒率。
3、在市面上，一般酱香坤沙酒的价格都在100元以上，碎沙、翻沙的价格则是30-80块钱不等，而低于30块钱的，一定是串沙酒。懂酒，才能少花冤枉钱。
