中国的酒文化有哪些？白酒历史小知识

1、中国的酒文化有哪些？

中国的酒文化有：

中国酒文化的特点：

1、历史源远流长根据可靠的历史文献和大量出土的文物证明，我们祖先在新石器时代的中期（甚至早期），也就是距今78千年（甚至万年）左右，就已经学会饮酒，并有了较成熟的酿酒知识。约34千年前熟练掌握了“酒曲”酿酒技术。

例如，1973年考古工作者在河北省藁城西台村的商代遗址中，发现距今3400年左右的酵子残壳，这是中国劳动人民发现和利用微生物的1大成就，是独步世界之先的伟大创造，也是对世界酿造技术的1个特殊的贡献。

2、讲求色、香、味中国酒讲究个性的完美，要求酒中各种成分相互协调。

2、白酒历史小知识

1.白酒的发展史

我国是制曲酿酒的发源地，有着世界上独创的酿酒技术。

日本东京大学名誉教授坂口谨1郎曾说中国创造酒曲，利用霉菌酿酒，并推广到东亚，其重要性可与中国的4大发明媲美。白酒是用酒曲酿制而成的，为中华民族的特产饮料，又为世界上独1无2的蒸馏酒，通称烈性酒，成为全球酒类饮料产销大国，对中国政治、经济、文化和外交等领域发挥着积极作用。

白酒起源于何时？何人始创？迄今说法尚不1致。从商代甲骨文中已有“醴”字，淮南子说：“清醴之美，始于耒稆”。

《尚书说命》记载：“若作酒醴，尔为曲糵”。最早的文献记录是“鞠糵”，发霉的粮食称鞠，发芽的粮食称糵，从字形看都有米字。

米者，粟实也。由此得知，最早。

3、博大精深的白酒文化知识

中国饮食文化源远流长，酒文化更是历史悠久。酒作为中国文化瑰宝的1部分，从古到今，最能体现酒文化的就是酒桌上的礼仪，酒桌上的礼仪有很大的学问，不可漠视。喝酒大家都会，但酒文化很少有人懂得，下面，让我带大家了解博大精深的白酒文化知识吧。

酱香型白酒

又称茅香型，茅台型，以贵州茅台酒为代表。其特点风格是“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香”。其主体香成分复杂。郎酒也是此香型的代表。

浓香型白酒

又称泸香型，以4川泸州老窖特曲为代表。其特点风格为“芳香浓郁，清爽甘冽，入口甜，落口绵，尾净余长”。尤其以其香气“艳、郁”为突出。香味协调，入口甜，落口绵，尾子干净是判断浓香型酒质量优劣的主要依据。其概括为。

4、白酒文化知识有哪些？

1、酒精

任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性，饮用后会中毒；乙醇无毒性，能刺激人的神经和血液循环，但过量饮用也会引起中毒。酒类的主要成分是乙醇，俗称酒精，是1种无色透明、气味飘逸的易燃、易挥发液体，其沸点为78℃，冰点为-114℃。

2、酒度

酒精在酒液中的含量用酒度来表示，通常有公制和美制两种表示法。

（1）公制酒度。公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃条件下, 酒精含量在酒液内所占的体积比例。如某种酒在20℃时含酒精38％，即称为38度。

（2）美制酒度。美制酒度以Pro。