白酒勾兑的配方,白酒勾兑配方大全

1、白酒勾兑的配方

所谓勾兑，主要是使酒中各种微量成分以不同的比例兑加在一起，使分子间重新排列和结合，进行补充、谐调、平衡，烘托出主体香气和形成独自的风格特点。 白酒生产有“七分技术，三分艺术”之说，三分艺术就是指的白酒“勾兑”。将同一类型具有不同香味的酒，按一定的规律比例进行掺兑，使出厂产品保持固有的风格，这一操作过程就称为勾兑。 茅台的勾兑是为了将同类型的不同特点的酒，按特定标准进行掺和平衡，以调整白酒主要香型成分的比例，使不同生产期、不同批次的酒达到同一效果。 五粮液： 在白酒的生产过程中，生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾兑，。

2、白酒勾兑配方大全

己酸乙酯

3、87 乳酸乙酯

2、38 异戊醇0.36 丁酸乙酯0.24 正丁醇0.05 异丁醇0.27 乙缩醛

1、2 仲丁醇0.07 正丙醇

1、2 乙酸乙酯 0.07 乙醛0.37 配以适量的酒尾调酸度，可以加10%左右的固态发酵纯粮食酒调主体。

3、白酒调制配方大全

酒，已经成为了一种中国文化，任何宴席上都不能缺少了它的存在。杜康发明了酒，酒也就有了一定的酒文化。现在无论是什么场合都要有酒，这就体现了酒的作用。酒，自家酿的人也不少，却不多，因为没有配方。今天小编就为大家带来了白酒酿酒的配方大全。  白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。  原料配方凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、。