酱香型白酒的制作过程是什么?

白酒的制作过程通常包括酿造、发酵、陈酿和瓶装。

酿造

酿造是指将酒米放入酿造桶中，让酒米发酵。酿造过程中，酒米会与水混合，并开始发酵。发酵过程通常需要 7-14 天，取决于酒类的类型。

发酵

发酵是指酒米中的酶分解酒米中的葡萄糖，从而生成酒精的过程。发酵完成后，酒米会变成酒。

陈酿

陈酿是指将酒在陈酿桶中陈酿。陈酿过程中，酒米与陈酿酒，并吸收陈酿酒中的香味和口感。陈酿过程通常需要 3-6 个月，取决于酒类的类型。

瓶装

瓶装是指将酒装瓶中，使其 ready to drink。瓶装过程中，酒会经过过滤，并加入瓶塞。瓶装完成后，酒瓶会封闭，并储存。

白酒的制作过程

白酒的制作过程通常包括以下步骤：

1. 酿造：将酒米放入酿造桶中，让酒米发酵。
2. 发酵：酒米会与水混合，并开始发酵。
3. 陈酿：将酒在陈酿桶中陈酿。
4. 过滤：将陈酿后的酒通过过滤器过滤，去除杂质。
5. 储存：将过滤后的酒储存，使其 ready to drink。

白酒的制作是一个复杂的过程，需要仔细控制各种因素，才能得到最终的结果。