白酒种类有哪些？白酒的种类

1、白酒种类有哪些？

1、酱香型：又称茅型，具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。以贵州茅台酒、4川郎酒为代表，又称茅型。

2、清香型：又称为汾型，具有清香、醇甜、柔和等特点，是我国北方的传统产品。以山西汾酒为代表。

3、特香型：4特酒具有“特香领袖”之称，以整粒大米为原料，富含奇数复合香气。此类酒具有香味谐调，余味悠长，不上头、酒后不头痛等特点，是酒中珍品。

4、米香型：具有蜜香、清雅、绵柔等特点。以江西贡酒、广西桂林3花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为代表。

5、凤香型：以西凤酒为代表。主要以乙酸乙酯为主，而且乙酸乙酯对。

2、白酒的种类

1、按照原料分类：白酒使用的原料主要为高粱、小麦、大米、玉米等。

2、按照使用酒曲分类：可以分为大曲酒、小曲酒以及麸曲酒。

3、按照发酵方法分类：可以分为固态法白酒以及液态法白酒。

4、按照香型分类：可以分为浓香型白酒、酱香型白酒、米香型白酒、清香型白酒等。 白酒的简介 白酒是世界8大蒸馏酒之1，作为中国特有的1种蒸馏酒，它具有酒质无色透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高等特点。 白酒以高粱、小麦、玉米等粮食做为原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等多道工序而成。白酒作为人们日常饮用的食品，不论原料、工艺、香型如何不同，也不论执行国标、行标或企业标准，只要是白酒，都必须符合强制性国家标准。

3、白酒分几种类型

白酒分以下12种类型：

1、浓香型白酒：也称为泸香型、窖香型、5粮液香型，属大曲酒类。 其特点可用6个字、5句话来概括：6个字是香、醇、浓、绵、甜、净；5句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，典型代表有泸州老窖、老酒坊、紫砂大曲等。

2、酱香型白酒：也称为茅香型，酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、清澈透明、色泽微黄、回味悠长。

3、米香型白酒：也称为蜜香型，以大米为原料小曲作糖化发酵剂，经半固态发酵酿成。其主要特征是：蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽、回味怡畅。

4、白酒有哪些分类？

白酒的分类方法有多种，可以按照酿造方法、香型、品牌等多个角度进行分类。 按照酿造方法，白酒可以分为固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。固态法白酒是指在酿造过程中完全采用固态发酵方式制成的白酒，包括地缸酒、窖池酒和大木桶酒等。液态法白酒是指在酿造过程中部分采用固态发酵方式制成的白酒，包括串香白酒和小曲固态法白酒等。固液法白酒是指在酿造过程中采用固态发酵和液态发酵两种方式制成的白酒，包括老窖固态发酵白酒和新窖固态发酵白酒等。 按照香型，白酒可以分为浓香型白酒、清香型白酒、酱香型白酒、米香型白酒和凤香型白酒等。浓香型白酒以5粮液、泸州老窖、剑南春等为代表，以窖香浓郁、绵甜甘冽、尾净余长而著称。清香型白酒以汾酒、黄鹤楼、宝丰等为代表，以清香醇正、诸味协调、。