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蒸馏酒是怎样制作的，世界上有哪些著名的蒸馏酒,蒸馏酒如何喝？

蒸馏酒是怎样制作的，世界上有哪些著名的蒸馏酒,蒸馏酒如何喝？

1年前

1、蒸馏酒是怎样制作的，世界上有哪些著名的蒸馏酒

1、制作方法：蒸馏酒是发酵而成的酒精溶液，制作时利用酒精和水的沸点不同的原理，将原发酵液加热到两者的沸点之间，这样就可以收集到高浓度的酒精，1般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿4个过程。
2、世界著名蒸馏酒：白兰地、威士哗陪忌、朗姆酒、伏特加、金酒和白酒是世界著名的6大蒸馏酒。

1、蒸馏酒的制作方法

1、蒸馏酒是发酵而成的乱脊蠢酒精溶液，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热到两者的沸点之间，可以收集高浓度的酒精和香味成分。

2、蒸馏酒的制造过程1般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿4个过程，这类酒因经过蒸馏提纯，故酒精含量较高。

3、按制酒原材料的不同，大约分为中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、伏特加、龙舌兰、朗姆酒等。

2、世界著名的6大蒸馏酒

1、白兰地：用葡萄发酵蒸馏而成。

2、威士忌：用大麦为原料发酵蒸馏而成。

3、郎姆酒：用甘蔗汁或甘蔗糖废渣经过发酵蒸馏出来野罩的酒。

4、伏特加：用大麦发酵蒸馏而成。

5、金酒：金是杜松子的意思。金酒的酒基是酒精，采用加杜松子香精或杜松子浸泡蒸馏。金酒很少直接饮用，大都用于鸡尾酒。

6、白酒：用粮食按传统工艺生产的酒。

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2、蒸馏酒如何喝？

倒酒：把蒸馏酒倒入郁金香杯内约1/3满，然后用手指捏住杯脚底部，以避免手心温度传抵杯中影响酒质。欣赏色泽：拿起酒杯对着光源，观察蒸馏酒的色泽及清澈程度。品质优良的蒸馏酒应呈金黄色或琥珀色，而非红色。试验稠度：将杯身倾斜约45度，慢慢转动1周，再将杯身直立，让酒汁沿著杯壁滑落，此时，杯壁上所呈现之宛如美女玉腿舞动的纹路，即为所谓的“酒脚“；越好的蒸馏酒，滑动的速度越慢，酒脚越圆润。嗅闻香气：将酒杯由远处移近鼻子，以恰能嗅到蒸馏酒酒香的距离来衡量香气的强度与基本香气，再轻轻地摇动酒杯，逐渐靠近鼻子，最后将鼻子靠近杯口深闻酒气，以便辨别各种香气的特徵与确定酒香的持久力。蒸馏酒的香气有淡雅的葡萄香味、橡木桶的木质风味、青草与花香的自然芬芳等，要享受这些不同香气，必须深深地吸气，用鼻根接近双眉交叉处的嗅觉来感觉。品尝佳酿：从舌尖开始品尝蒸馏酒，先含1些醇酒在舌间滑动，再顺著舌缘让酒流到舌根，然后在口中滑动1下，入喉之后趁势吸气伴随酒液咽下，让醇美厚实的酒味散发出来，再用鼻子深闻1次，将所有的精华消化於口鼻舌喉之间。

3、52葡萄蒸馏酒怎么喝？

1.葡萄烈酒与天然苏打水按1:2混和，挤进1点鲜柠檬水。2.2/3热咖啡 1/3葡萄烈酒。3.加3个冰块儿纯净水慢慢倒进葡萄烈酒。4.葡萄烈酒和冰的新鮮椰子汁按1:3混和。5.葡萄烈酒可添加冰块儿，另配以拧檬片。6.2/3葡萄烈酒 1/3紫水晶利口葡萄酒。葡萄蒸馏酒怎么喝7.朗姆酒纯粮酒葡萄烈酒混和食用。8.干红葡萄酒葡萄烈酒。9.葡萄烈酒红牛饮料。10.葡萄烈酒可乐。11.葡萄烈酒冰红茶。每1种方法都别有1番口味，所兑入的占比不1样，結果也是谬以千里。每1个人都需要1种归属于自身的食用方式。每日1大杯，千万不要过多。

4、古法蒸馏酒怎么排水的

蒸馏酒的原理就是把经过发酵的酿酒原料，经过1次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。而蒸馏技术又分为固态蒸馏法和液态蒸馏法。但固态蒸馏比较少，因为在元代的《饮膳正要》、《轧赖机酒赋》及《居家必用事类全集》中所记载的蒸馏方式都是液态法，因为液态法是最为简单的方法。元代时的葡萄烧酒、马奶烧酒都属于液态蒸馏这1类型。

而关于蒸馏酒的历史起源也是众说纷纭，不过可以知道的是在元代，十4世纪初，中国已经有蒸馏酒的存在了，元朝的文献《饮膳正要》中已有蒸馏酒及蒸馏器的记载；明代医学家李时珍证明了此观点。他在《本草纲目》中写道：“ 烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡陆春腊酸坏之酒，皆可蒸烧。关于蒸馏技术，蒸馏时，酒汽的冷却及蒸馏酒液的收集是重要的操作。我国传统的蒸馏器有两种冷却方式：1种是把蒸馏出来的酒蒸汽引至蒸馏器外面的冷却器中冷却后被收集。或让蒸馏出来的酒汽在蒸馏器上部内壁自然冷却。最古老的冷却方法见于元代的《居家必用事类全集》中的“南番烧酒法”，另1种是在蒸馏锅上部的冷凝器(古称天锅，天湖)中冷却，酒液在蒸馏锅内的酒槽中汇集，排出后被收集。如《调鼎集》中记载：“天湖之水，每蒸2放，3森汪放不等，看流酒之长短，时候之冷热，大约花散而味淡即止。蒸馏使得酒的酒精度更纯，而且通过高温加热和冷凝能去除液体中的固体杂质。

这是因为在酿酒过程中会产生1些醛类和硫化物等有害物质，它们是些低沸点杂质，这些杂质的存在会使酒带有暴辣、冲鼻、刺激性大的缺点。1般通过陈酿贮存，酒液自身的氧化还原和酯化等化学变化、物理变化能有效地排除这些低沸点杂质。大曲酱香白酒工艺的早滑高温镏酒同样可以起到这个作用，按照蒸馏原理，1般易挥发的先出来，不易挥发的后出来，这样通过高温镏酒就能最大限度地排除这些低沸点、易挥发的有害物质。由此也可以看出，大曲酱香白酒和其他白酒相比较具有易挥发物质少，不易挥发物质多的特点，所以对人的刺激小，不上头，不辣喉，不烧心。这也是大曲酱香白酒空杯留香，幽雅持久的秘密所在。

5、蒸馏酒怎么兑水

蒸馏酒兑水。需将烧酒注改梁入热水中，比例是6分酒4分水。如果酒精度为25度，6比4的比例就能将烧酒稀释为15度。和日本酒的度数大致相同。如果比例是5：5，酒精度为12.5度，和红酒运歼橘差不多，配合美食旁团小酌的话还是这个浓度最为适中。蒸馏酒，酒精度有25度、35度，有些甚至达到40度以上，需要靠加凉水（也可以加冰）或热水稀释浓度。在气候温暖的地区，人们大都选择加凉水或加冰块饮用。