酒有哪些种类？酒的类型有哪些？

1、酒有哪些种类？

酒的种类包括白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒，米酒，药酒等。

1、白酒

中国特有的1种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

2、啤酒

啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第3的饮料。啤酒于2十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中。

2、酒的类型有哪些？

按商业经营分类可分为4类

1、白酒

白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度较高而又被称为“烧酒”。其特点是无色透明、质地纯净、醇香浓郁、味感丰富。

2、黄酒

黄酒是中国生产的传统酒类，是以糯米、大米（1般是粳米）、黍米等为原料的酿造酒，因其酒液颜色黄亮而得名。其特点是醇厚幽香，味感谐和，越陈越香，营养丰富。

3、果酒

果酒是以水果、果汁等为原料的酿造酒，大都以果实名称命名，如葡萄酒、山楂酒、苹果酒、荔枝酒等。其特点是色泽娇艳，果香浓郁，酒香醇美，营养丰富。

4、药酒

药酒是以成品酒（以白酒居多）为原料加入各。

3、中国白酒的类型

中国白酒的类型按照以下分类：
1、按原材料分
1、粮食酒：是直接用粮食酿出来的酒，1般采用的原料有高粱、小麦、玉米等等，如：高粱酒、玉米酒、大米酒等都是粮食酒。
2、瓜干酒：是用薯类作物酿制的，有红薯、木薯及马铃薯酿造出来的酒被称为“瓜干酒”，有的地区称红薯酒、白薯酒。
3、代用原料酒：如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。
2、按香型分
1、酱香型白酒：亦称茅香型，以茅台、郎酒、国台酒等数种美酒为代表，属大曲酒类。
2、清香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒、浙江同山烧等为代表。
3、浓香型白酒：亦称泸香型、5粮液香型和窖香型，具有芳香浓郁、绵柔甘洌、入口甜、尾净余长等特点。
4、米香型白酒：亦称蜜香型，以桂林3花和湘山酒为代表，属小曲香型酒，1般以大米为原料。
5、其。

4、中国酒的种类

中国酒品种繁多，分类的标准和方法不尽相同，有以原料进行分类的，有以酒精含量高低分类的，也有以酒的特性分类的。

最为常见的分类方法有两种：1是生产厂家根据酿制工艺来分类，2是经营部门根据经营习惯来分类。习惯上大都采用经营部门的分类法，将中国酒分为白酒、黄酒、果酒、药酒和啤酒等5类。

1．白酒

白酒是用粮食或其他含有淀粉的农作物为原料，以酒曲为糖化发酵剂，经发酵蒸馏而成。

白酒的特点是无色透明，质地纯净，醇香浓郁，味感丰富，酒度30度以上，刺激性较强。

白酒根据其原料和生产工艺的不同，形成了不同的香型与风格，白酒的香型有以下5种：

（1）清香型

清香型的特点是酒气清香芬芳，醇厚绵软，甘润爽口，酒味纯净。以山西杏。

5、中国酒的种类？

按香型：

（1）浓香型白酒：以5粮液、泸州老窖和江苏洋河等白酒为代表。

（2）酱香型白酒： 以贵州茅台和4川郎酒为代表。

（3）清香型白酒：以山西汾酒、北京牛栏山、北京红星为代表。

（4）米香型白酒：以广西桂林3花酒为代表。

（5）凤香型白酒：是以陕西西凤酒为代表。

（6）兼香型白酒： 是以湖北白云边酒、 安徽口子酒和黑龙江玉泉酒为代表。

（7）豉香型白酒：是以广东玉冰烧酒为代表。

（8）特香型白酒：是以江西4特酒为代表。

（9）老白干香型白酒：以河北衡水老白干为代表。

（10）芝麻香型白酒：是以山东。