酱香型白酒和浓香型白酒的区别,浓香型白酒和酱香型白酒的主要区别是什么？
1、酱香型白酒和浓香型白酒的区别
历经上千年的传承，白酒带给了我们众多感官体验，色泽的视觉，香气的嗅觉，口味的味觉和口感的触觉。中国地域广阔，各个地方水质、气候酿造出来的酒都有不同的口味、酒香。中国白酒香型可谓丰富多彩，例如浓香型、酱香型、清香型和兼香型，较为常见的就是浓香型和酱香型了，那它们到底有什么区别呢？
1、浓香型白酒浓香型白酒在酿造上以小麦为主要原料，经过有“千年窖、万年糟”之称的混蒸续糟工艺制作。具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首，全国八大名酒中，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型自酒中的优秀代表。
2、酱香型白酒酱香型白酒在酿造上是以高粱为酿酒原料，用高温制得的大曲经多次发酵酿造而成。酒液微黄透明、香气优雅细腻、入口醇甜、绵柔，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，其“空杯留香持久”最是出名。
3、外观和口感上酱香型白酒酒色属于微微偏黄却又透明，而香味是酱香加焦香，还带点糊香融汇而成。口感上属于细腻型，幽雅绵柔；而浓香型白酒则是窖香浓韵，再有酒体丰满，酒韵协调。
4、生产工艺的差别浓香型白酒的酿造原料主要是小麦，外加一些豌豆、大麦之类，像五粮液酒则是浓香型白酒代表。而在酿酒之时，对于制曲的顶温要控制在55-60℃，制曲培养以翻为主。糖化力、发酵力较清香型大曲低，曲香味浓郁。控制热曲顶点温度较高，一般在50℃以上，个别者高达60℃以上，如全兴大曲60℃，德山大曲60一65℃。翻曲次数较少，不象清香型白酒大曲翻曲频繁，属于中温曲和高温曲，工艺特点为多热少晾。酱香型白酒的大曲，制曲着重于堆，复盖严密，以保温保潮为主。每当品温上升到60一65℃，开始翻仓，属于超高温曲。郎酒大曲的翻仓温度竞高达65-70℃，如此高温，常使曲块有明显的酱香味。超高温大曲的糖化力、发酵力均低，因此，用曲量大。好的酱香型白酒都是酿造出来的，市场上大概有百分之八十的酱香型白酒应该都算符合这点，而浓香型白酒则是以勾兑出来，不过，这种勾兑也就是我们讲的调和，以几款酒品精心调制而成，而非如市场上的假酒的“勾兑”，因而酱香型白酒的香味属于浓厚而纯正，而浓香型白酒则是偏向复杂的香味却又十分协调。
2、浓香型白酒和酱香型白酒的主要区别是什么？
浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌的特点，酱香酒则是香气香而不艳、低而不淡，具体想要区分口感的话，建议品鉴一下小糊涂仙系列酒和心悠然系列，是典型的浓香和酱香型白酒代表。
3、浓香型白酒和酱香型白酒哪个好，有什么区别？
浓香型白酒和酱香型白酒各有千秋，都有各自的市场和钟爱的人群，浓香白酒是市场目前消费量最大的香型，酱香白酒则是目前市场最具引领的香型，也正因为如此茅台酒一骑绝尘。二者的具体区别在哪呢？一、工艺不同浓香酒工艺具体说是“两高一长三适当”：两高指窖淀粉高，酸度高；一长指长期发酵；三适当指适当的水分、温度和糠壳用量 。酱香酒工艺具体说是“三高三长”：三高指生产工艺的高温制曲，高温堆积发酵、高温馏酒；三长指指基酒的生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长。二、产区不同浓香酒以洋河、双沟、泸州老窖、五粮液、剑南春、古井贡酒、全兴大曲等为代表，在江苏、四川、安徽、山东等均有出产。酱香酒以茅台、国台为代表，主产区在贵州。因为不同的工艺、不同的产区早就的产品不同的香型特点，二者各有所长，个人可根据爱好进行选购。最后提醒一句，请适当饮酒。
4、浓香型白酒和酱香型白酒哪个好，有什么区别
两个都很好。五粮液是浓香代表，茅台是酱香白酒代表。浓香白酒生产工艺是泥窖池发酵，发酵周期大约70天。酱香白酒生产工艺是石头窖池，泥底，发酵周期一年，九次蒸馏,八次发酵,七次取酒的生产工艺。酒水方面：浓香白酒是己酸乙酯为主体香的复合香气，窖香浓郁，入口柔和，回味悠长。酱香白酒香气成分复杂，目前没有单一的香味物质是准确的主体香，很多专家级人物讲是吡嗪类、呋喃类共同作用的结果。酱香白酒口感，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。
5、浓香型白酒和酱香型白酒的区别
区别：
1、酿造工艺不同：浓香型工艺是中温大曲，泥窖，40到60天，1斤高粱出3两酒；酱香型是高温大曲砖石窖，9个月8回，1斤高粱出2两酒。
2、酒体香型不同：浓香型己酸乙酯为主体香，浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据；酱香型这类香型的白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。
