家庭制作白酒技术

1、家庭制作白酒技术

家庭酿制白酒的方法： 材料准备：糯米

2、5斤，酒曲1粒，密封容器1个、蒸锅1个，山泉水1000ml（可用水代替） 第一步： 选上等糯米

2、5斤放到盆中反复淘洗几次，淘清白浆直到水透明可以清楚看到糯米后，盆中留没过糯米1厘米左右的清水，浸泡5-6小时 第二步：泡好后把水倒出，再用清水淘洗两次糯米，上火蒸熟、蒸透，大约40-1小时。 第三步：将蒸好的米饭装出来分放在盘中冷却。 第四步：等待米饭冷却大概40℃左右，用饭勺打散饭团，标准是一粒一粒的不成团即可。打散后加山泉水（可用饮用水代替），水量大约是1斤糯米7两水。