白酒是怎么制作的视频,家庭如何制作白酒

1年前

1、白酒是怎么制作的视频

这个不好录额，，过程不是短短几小时的，，先是要粮食蒸熟，冷到一定温度撒曲药，之后有几天发酵，再从发酵池中弄出来蒸，之后粮食蒸出来的蒸汽就是酒的雏形，，把蒸汽导到冷却池中液化之后就是酒了。我家是酿白酒的，，你如果有兴趣，有比较近的话，，还是可以来参观的。

2、家庭如何制作白酒

家庭制作白酒的步骤：

1、制作酒饭。在家中自酿白酒,第一步就是制作酒饭,它的材料可以选择大米小麦或者糯米，把它们洗净以后放入锅中，加清水加热蒸熟。

2、放入酒曲。把蒸好的饭降温以后,加入准备好的酒曲,用筷子调匀,再把它放入到敞口式的瓦罐中，然后用纱布覆盖缸口。这里使用的酒曲,最好是黄酒曲或者安琪酒曲,它们在食品添加剂专卖店都能买到。

3、发酵。再放入酒曲以后就可以开始发酵,多数时候经过24小时酒饭就会进入糖化高峰,这时将酒饭倒入到发酵罐中,加入适量的矿泉水,按一斤米放二斤矿泉水的比例放置就可以。放好以后把罐口密封,然后放在温暖的环境中发酵,大约20天以后就能发酵完成。

4、蒸馏。把发酵好的原料过滤压榨,然后放入到专门的微型蒸馏器中,进行蒸馏,加热,设备是电磁炉。蒸馏时可以先用大火烧开,沸腾以后再用中火,过一会儿里面的酒就会源源不断的蒸出来。再一次蒸馏以后还要进行二次蒸馏,等酒完全冷却以后,就是自制的白酒,把它装入玻璃中密封保存即可。

3、怎么在家制作白酒

一、固态法白酒：采用固态糖化、固态发酵及固态蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒。　　此种白酒按其曲种不同又分为：　　a．大曲酒：以大曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒；　　b．小曲酒：以小曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒；　　c．麸曲酒：以麸曲为糖化剂，加酒母发酵酿制而成的白酒；　　d．混曲酒：以大曲、小曲或麸曲等为糖化发酵剂酿制而成的白酒；　　e．其他糖化剂酒：以糖化酶为糖化剂，加酿酒酵母（或活性干酵母、生香酵母）发酵酿制而成的白酒。　　二、半固态法白酒：采用固态培菌、糖化、加水后，于液态下发酵，蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒。　　三、液态法白酒：主要采用液态糖化、液态发酵、液态蒸馏而制成的白酒。　　液态法白酒又可分为—— 　　a．传统液态法白酒：以大米、糖蜜等为原料，在液态下加入糖化发酵剂，采用边糖化边发酵，液态蒸馏酿制而成的白酒；　　b．串香白酒：以液态法生产的食用酒精为酒基，利用固态法发酵的酒醅（或特制的香醅）进行串香（或浸蒸）而制成的白酒；　　c．固态勾兑白酒：以液态法生产的食用酒精为酒基，用固态法白酒进行勾调而制成的白酒；　　d．调香白酒：以液态法生产的食用酒精为酒基，加呈香、呈味物质调配而成的白酒。

4、葡萄烧酒怎样制作方法

1、葡萄不能制作成葡萄烧酒，葡萄的水分很大，只能发酵做成葡萄酒。

2、葡萄酒做法：葡萄放在水中，加入一勺面粉，轻轻摇动，将水倒掉，再用清水洗两遍。

3、葡萄晾干表面水分备用。

4、无水无油的罐子中加入冰糖和葡萄，放入冰箱静置半个月至一个月。

5、过滤出葡萄皮，即可饮用。

5、酿白酒怎么制作

酿白酒制作步骤：1，首先准备大米，把米洗干净放在水里浸泡一段时间，然后放在锅里蒸饭。2，为了能够让米饭彻底蒸熟，当锅里冒蒸汽的时候，掀开锅盖，往里面撒开水，注意撒的水量。蒸熟后，把米饭摊开越薄越好，夏天可以用风扇冷却。3，拌酒曲，称号适量的酒曲，放入米饭堆里，要完全搅拌均匀，以免影响酒的口感。4，拌好酒曲后，放入缸中发酵，注意放入的过程中不可用力按压，保持缸中的干净。装好后在米饭堆中间挖个圆孔。5，缸上面用塑料纸封住，等24小时候往米饭里面加水，中间适当的搅拌一下。6，三周后，进行蒸馏。就可以酿出美味的白酒了。