中国白酒香型有几种,白酒有几种香型

1年前

1、中国白酒香型有几种

12种

1、酱香型酱香型又称为茅香型，以贵州茅台酒、四川郎酒为代表。这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。

2、浓香型浓香型又称泸香型，以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾劲余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和。

2、白酒有几种香型

一般白酒有7种香型.\x0d\x0a一、酱香型白酒\x0d\x0a不知道喝茅台酒的朋友有没有发现喝完酒的酒杯中还有着一股酒香，迟迟没有散去。这也是酱香型白酒的特征之一，所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒就属此类酒的典型代表。\x0d\x0a\x0d\x0a二、浓香型白酒\x0d\x0a顾名思义，这种香型的白酒香气浓郁，浓郁的酒香吸引了众多白酒消费者。市面上的白酒，要数浓香型最受欢迎。同时，浓香型白酒还有着绵甜甘冽，香味协调，尾净余长的特征。泸州特曲，五粮液酒皆属于此类之代表。贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒以及江苏地方的三沟一河等也都属于浓香型白酒。\x。

3、中国三大酱香型白酒分别是哪些？

中国三大酱香型白酒：茅台、金沙窖、郎酒。

1、茅台酱香型白酒以茅台酒最为著名，是因为其独特的发酵和酿造工艺及茅台厂区的独特环境因素使然，并非只是用了赤水河的水和较大范围的地理因素。赤水河沿岸有众多酒厂，仅茅台镇就有上千家，但都酿造不出与茅台酒品质比肩的酒来。茅台酒的特殊之处还在于酒厂从古自今就只生产一种酒，古今同地同法，没老茅台、白茅台、黑茅台之分，因而它从古自今就是一种酒，一个品牌，这也是他区别于其他酒的地方。有的广告里的那些酒的品种很复杂，很多是现在才取的名，到底各品种谁是谁，谁是正统传承你我都说不清楚。

4、中国白酒香型有几种，哪些是主流香型，各有什么特点

香型有12种,其中浓、清、酱、米是四大主要香型,其他香型则是从这四种香型中调整工艺而来的。比如,芝麻香是酱香的工艺结合了一些麸曲酿造而来。凤香型则是清香的工艺,将其中的发酵工具由地缸改为了浓香的泥窖,使得凤香型酒同时有了清和浓香两种风格特点。而比较奇怪的豉香型则是米香型酒中加入了一些肥猪肉浸泡后形成了一种独特的豆豉风味。所以,白酒的香型虽多,但是万变不离其中。香型的不同最大的区别还是在于口感风味,馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型.(1993年国家又颁布了”兼香型”和”凤香型”)前四种香型对照成熟,趋于尺度化和定型化.除前四种香型外,另有不少具有自己特点的好酒,其香气,口味、工艺不仅差异于已定型的香型酒,而又有自己特殊的。