白酒是如何划分等级的？白酒的质量等级一级和优级是怎么区别的？

1、白酒是如何划分等级的？

白酒等级划分按照国家标准执行，主要原理是按酒的成分，度数，香味，口感，感官，固形物等定下来的。不同香型的指标又各有不同。一般来讲白酒的等级有特级，优级，一级，二级。 大曲酒：以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦，大麦，加上一定数量的豌豆。大曲又分为中温曲，高温曲和超高温曲。一般是固态发酵。 小曲酒：小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵。 麸曲酒：在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化，发酵剂，发酵时间较短。

2、白酒的质量等级一级和优级是怎么区别的？

一瓶酒的品质好坏，对于普通消费者来说，只有真正喝到嘴里那一刻，你才知道这次是买到宝还是吃了亏。但是品酒行家从酒的外包装上，就能大致分辨出这是不是好酒。 这种本事主要来源于瓶身的两个指标，一个是产品标准号，一个是质量等级。（有些酒可能是二合一。） 产品标准号是指产品的国家标准、行业标准、地方标准、企业标准的编号，由标准代号、标准发布的顺序号和标准发布的年号组成。 国家标准（GB或者GB/T)由中国由国务院标准化行政主管部门制定，在全国统一实施，分为强制性国家标准（例子：GB10343-2002 食用酒精）和推。

3、1078

1、1是什么标准的酒

1078

1、1标准是固态法浓香型白酒标准。 国标1078

1、1是纯粮酒，指全部使用粮食酿造的酒，比如高梁、大米、糯米、玉米、小麦等粮食。该类酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口苦、落口绵、尾净余长等特点。 “10781”说明是纯粮固态发酵，“0.1”代表的就是浓香型白酒。除此之外，文件号还有“0.2”属于清香型白酒，“0.3”属于米香型白酒，前缀都是一样的，这些都属于真正的纯粮酿造的白酒，可以放心选择。 浓香型白酒的分级

1、一级酒，占产量的30%，酒度70度以上，己酸乙酯在

2、8g/L左右，由于是前馏份酒。