蓝莓酒的酿制方法,自家发酵蓝莓酒的做法

1、蓝莓酒的酿制方法

蓝莓酒的酿制方法： 主料：蓝莓300克、老冰糖400克。 辅料：高度白酒100克。

1、准备好所有食材。

2、蓝莓用盐水浸泡半小时。

3、沥干水分。

4、余水要用厨房纸吸干。

5、冰糖锤小，也可以用微波炉叮几十秒再掰小。

6、一层蓝莓一层冰糖放入酒瓶。

7、倒入高度白酒，这里用的二锅头。

8、静待一段时间。

9、完成。

2、自家发酵蓝莓酒的做法

一、选材备料：挑选紫色成熟的优质蓝莓鲜果1000g；柠檬1个；200克冰糖；45°左右的清香型纯粮酿造的白酒2升 二、净水清洗：先用盐水浸泡蓝莓鲜果15分钟，然后用清水洗净晾干。 三、去核碎莓：将蓝莓鲜果去核，并将蓝莓鲜果果肉置入破碎机破碎蓝莓鲜果。 四、交互码糖：将粉碎的蓝莓鲜果依次放至玻璃容器中，然后一层碎梅一层冰糖，码放顺序交互进行。 五、置入白酒：将已经码放碎蓝莓鲜果和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒一定要没过蓝莓酒1-2公分。 六、加入柠檬：将柠檬剥皮，横向对切，然后置入玻璃容器中，然后密封。 七、密封封装：蓝莓酒制作密封之后，放置阴凉通风处。不能放置光照很强的地方，得存放在阴凉、避光环境下，有条件的可以存储地下室。 八、浸泡时间：通常蓝莓酒浸。

3、蓝莓怎么酿酒

1、选择材料 这里以1kg蓝莓为例，蓝莓果实要新鲜，越紫色的果实说明成熟度越高。其次还需要上好的新鲜柠檬一个，冰糖及优质的酿造用白酒两升。

2、清洗蓝莓 这个步骤不是清水清洗那么简单，先用含有低盐的盐水浸泡蓝莓约一刻钟的时间，再用清水清洗果实，之后再晾干蓝莓表面的水分。

3、除去果核 除去蓝莓果实的果核，将分离出来的蓝莓果肉粉碎，粉碎的程度越高越好。

4、将蓝莓放入酿酒容器 这一步中要用到冰糖，方法是将蓝莓果肉和冰糖在容器中平铺，按照蓝莓和冰糖交替的次序平铺。

5、加入白酒 在盛放冰糖和蓝莓的容器里加入酿酒用清酒，。