中国最著名的三种白酒是什么?它们的产地在哪里?中国白酒主要香型特点及产地分布

中国最著名的3种白酒是什么?它们的产地在哪里?


1、中国最著名的3种白酒是什么?它们的产地在哪里?




2、中国白酒主要香型特点及产地分布


(1)酱香型白酒   


也称为酱香型白酒,以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。   


(2)浓香型白酒   


以泸州老窖特曲、5粮液、洋河大曲等酒为代表,以浓香甘爽为特点,发酵原料是多种原料,以高梁为主,发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖,也有人工培养的老窖。在名优酒中,浓香型白酒的产量最大。4川,江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。


(3)清香型白酒   


也称为清香型白酒,以汾酒为代表,其特点是清香纯正,采用清蒸清渣发酵工艺,发酵采用地缸。   


(4)米香型白酒   


以桂林3花酒为代表,特点是米香纯正,以大米为原料,小曲为糖化剂。   


(5)其它香型白酒   


这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等,香型各有特征,这些酒的酿造工艺采用浓香型,酱香型,或汾香型白酒的1些工艺,有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。 我以前考导游看到过,只知道这些了。



3、中国白酒可分为哪几种香型?各以什么酒为代表?它们的产地在什么地方?


(1)茅台酒酱香贵州省仁怀县茅台镇酒厂。


(2)汾酒清香山西省汾阳县杏花村酒厂。


(3)5粮液浓香4川省宜宾市宜宾5粮液酒厂。


(4)董酒混合香贵州省尊义市董酒厂。



4、中国白酒品种有哪些?



1、茅台酒


茅台酒是世界3大名酒之1,已有800多年的历史。1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状。建国后,茅台酒又多次获奖,远销世界各地,被誉为世界名酒、“祖国之光”。 酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水质好,用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于1身,汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。


茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地,海拔仅440米,远离高原气流,终日云雾密集。夏日持续35~39℃的高温期长达5个月,1年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件,对于酒料的发酵、熟化非常有利,同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说,如果离开这里的特殊气候条件,酒中的有些香气成分就根本无法产生,酒的味道也就欠缺了。这就是为什么长期以来,茅台镇周围地区或全国部分酱香型酒的厂家极力仿制茅台酒,而不得成功的道理。茅台酒的传统制作方法,只有在茅台镇这块方圆不大的地方去做,才能造出这精美绝伦的好酒。



2、5粮液


天下3千年,5粮成玉液。5粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表,它集天、地、人之灵气,采用传统工艺,精选优质高梁、糯米、大米、小麦和玉米5种粮食酿制而成。具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格,是当今酒类产品中出类拔萃的精品.5粮液酒历次蝉联“国家名酒”金奖,91年被评为中国“十大驰名商标”;继1915年获巴拿马奖8十年之后,1995年又获巴拿马国际贸易博览会酒类唯1金奖。至此,5粮液酒共获国际金奖3十2枚。



3、西凤酒


西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂。西凤酒属其它香型(凤型)。曾4次被评为国家名酒。



4、双沟大曲


产于江苏省泗洪县双沟镇。1984年的第4次全国评酒会后,该酒以“色清透明,香气浓郁,风味协调,尾净余长”的浓香型典型风格连续两次被评为国家名酒。



5、洋河大曲


洋河大曲是江苏省泗阳县的洋河酒厂所产,曾被列为中国的8大名酒之1,至今已有3百多年的历史。 “甜、绵、软、净、香”是洋河大曲的特色。现洋河大曲的主要品种有洋河大曲(55度)、低度洋河大曲 (38度)、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲4个品种 。



6、古井贡酒


该酒产于安徽省亳县古井酒厂。魏王曹操在东汉末年曾向汉献帝上表献过该县已故县令家传的“9酿春酒法”。据当地史志记载,该地酿酒取用的水,来自南北朝时遗存的1口古井,明代万历年间,当地的美酒又曾贡献皇帝,因而就有了“古井贡酒”1美称。古井贡酒属于浓香型白酒,具有“色清如水晶,香纯如幽兰,入口甘美醇和,回味经久不息”的特点。



7、剑南春


产于4川省绵竹县。其前身当推唐代名酒剑南烧春。唐宪宗后期李肇在《唐国史补》中,就将剑南之烧春列入当时天下的十3种名酒之中。现今酒厂建于1951年4月。剑南春酒问世后,质量不断提高,1979年第3次全国评酒会上,首次被评为国家名酒。



8、泸州老窖特曲酒


泸州老窖特曲于1952年被国家确定为浓香型白酒的典型代表。泸州老窖窖池于1996年被国务院确定为我国白酒行业唯1的全国重点保护文物,誉为“国宝窖池“。泸州老窖国宝酒是经国宝窖池精心酿制而成,是当今最好的浓香型白酒。



9、汾酒


1915年荣获巴拿马万国博览会甲等金质大奖章,连续5届被评为国家名酒。是我国清香型白酒的典型代表,以其清香、纯正的独特风格著称于世。其酒典型风格是入口绵、落口甜、饮后余香,适量饮用能驱风寒、消积滞、促进血液循环。酒度38度、48度、53度。注册商标:杏花村、古井亭、长城、汾字牌。


十、董酒


董酒产于贵州省遵义市董酒厂,1929年至1930年由程氏酿酒作坊酿出董公寺窖酒,1942年定名为“董酒”。1957年建立遵义董酒厂,1963年第1被评为国家名酒,1979年后都被评为国家名酒,董酒的香型既不同于浓香型,也不同于酱香型,而属于其它香型。该酒的生产方法独特,将大曲酒和小曲酒的生产工艺融合在1起。



5、中国白酒主要香型特点及产地分布


(1)酱香型白酒 也称为酱香型白酒,以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 (2)浓香型白酒 以泸州老窖特曲、5粮液、洋河大曲等酒为代表,以浓香甘爽为特点,发酵原料是多种原料,以高梁为主,发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖,也有人工培养的老窖。在名优酒中,浓香型白酒的产量最大。4川,江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 (3)清香型白酒 也称为清香型白酒,以汾酒为代表,其特点是清香纯正,采用清蒸清渣发酵工艺,发酵采用地缸。 (4)米香型白酒 以桂林3花酒为代表,特点是米香纯正,以大米为原料,小曲为糖化剂。 (5)其它香型白酒 这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等,香型各有特征,这些酒的酿造工艺采用浓香型,酱香型,或汾香型白酒的1些工艺,有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。 我以前考导游看到过,只知道这些了。



6、中国白酒主要香型特点及产地分布


(1)酱香型白酒 也称为酱香型白酒,以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 (2)浓香型白酒 以泸州老窖特曲、5粮液、洋河大曲等酒为代表,以浓香甘爽为特点,发酵原料是多种原料,以高梁为主,发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖,也有人工培养的老窖。在名优酒中,浓香型白酒的产量最大。4川,江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 (3)清香型白酒 也称为清香型白酒,以汾酒为代表,其特点是清香纯正,采用清蒸清渣发酵工艺,发酵采用地缸。 (4)米香型白酒 以桂林3花酒为代表,特点是米香纯正,以大米为原料,小曲为糖化剂。 (5)其它香型白酒 这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等,香型各有特征,这些酒的酿造工艺采用浓香型,酱香型,或汾香型白酒的1些工艺,有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。 我以前考导游看到过,只知道这些了。

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