茅台酱香酒的酿造工艺是什么?

茅台酱香酒是一种传统中国酒类，其酿造工艺与普通酱香酒相似，但由于使用茅台酒作为原料，其口感更醇厚，香味更浓烈。

茅台酱香酒的酿造工艺主要分为以下几个步骤：

1. 准备酿造材料。
2. 酿造酒。
3. 沉淀酒。
4. 过滤酒。
5. 储存酒。

准备酿造材料：

• 茅台酒：使用新鲜的茅台酒酿造，酒精度不低于 40%。
• 酵母：选择适合茅台酒酿造的酵母菌。
• 酿造水：使用纯净的水进行酿造，温度控制在 25-30℃之间。

酿造酒：

1. 将酵母放入酿造水中，静置 24 小时。
2. 将酵母混合均匀后，加入 10% 的茅台酒。
3. 将混合液转移到一个桶中，静置 12 小时。
4. 将混合液转移到一个瓶中，静置 24 小时。

沉淀酒：

1. 将瓶中酒静置 24 小时，沉淀出粗颗粒。
2. 过滤掉沉淀出的粗颗粒，留下精製的酱香酒。

过滤酒：

1. 将精製的酱香酒过滤到一个新瓶中。
2. 过滤酒后，将瓶子密封储存。

储存酒：

茅台酱香酒储存在阴凉、潮湿的地方，温度控制在 18-20℃之间。储存时间不超过 3 年。