中国酒的种类,酒的种类有哪些？

1、中国酒的种类

中国酒品种繁多，分类的标准和方法不尽相同，有以原料进行分类的，有以酒精含量高低分类的，也有以酒的特性分类的。

最为常见的分类方法有两种：1是生产厂家根据酿制工艺来分类，2是经营部门根据经营习惯来分类。习惯上大都采用经营部门的分类法，将中国酒分为白酒、黄酒、果酒、药酒和啤酒等5类。

1．白酒

白酒是用粮食或其他含有淀粉的农作物为原料，以酒曲为糖化发酵剂，经发酵蒸馏而成。

白酒的特点是无色透明，质地纯净，醇香浓郁，味感丰富，酒度30度以上，刺激性较强。

白酒根据其原料和生产工艺的不同，形成了不同的香型与风格，白酒的香型有以下5种：

（1）清香型

清香型的特点是酒气清香芬芳，醇厚绵软，甘润爽口，酒味纯净。以山西杏。

2、酒的种类有哪些？

酒可以分为白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、米酒、药酒等。接下来让我们简单了解1下这几种酒。

白酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等，是中国特有的1种蒸馏酒。它由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。白酒无色或微黄透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂。利用淀粉质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

啤酒。它是人类最古老的酒精饮料，是水和茶后世界消耗量排名第3的饮料，于20世纪初传入中国，属于外来酒种。啤酒以大麦芽、酒花、。

3、酒的分类有哪些？

酒的分类：

酒的种类包括白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒等。

白酒香型：

1、米香型——代表产品冰峪庄园

2、酱香型——代表产品茅台

3、浓香型——代表产品5粮液

4、清香型——代表产品汾酒

酒的概述

酒的化学成分是乙醇，1般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度在60度（即60%）以下，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。

我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为。

4、中国酒的种类？

按香型：

（1）浓香型白酒：以5粮液、泸州老窖和江苏洋河等白酒为代表。

（2）酱香型白酒： 以贵州茅台和4川郎酒为代表。

（3）清香型白酒：以山西汾酒、北京牛栏山、北京红星为代表。

（4）米香型白酒：以广西桂林3花酒为代表。

（5）凤香型白酒：是以陕西西凤酒为代表。

（6）兼香型白酒： 是以湖北白云边酒、 安徽口子酒和黑龙江玉泉酒为代表。

（7）豉香型白酒：是以广东玉冰烧酒为代表。

（8）特香型白酒：是以江西4特酒为代表。

（9）老白干香型白酒：以河北衡水老白干为代表。

（10）芝麻香型白酒：是以山东。