白酒的种类,白酒种类有哪些呢?

1、白酒的种类

1、按照原料分类：白酒使用的原料主要为高粱、小麦、大米、玉米等。

2、按照使用酒曲分类：可以分为大曲酒、小曲酒以及麸曲酒。

3、按照发酵方法分类：可以分为固态法白酒以及液态法白酒。

4、按照香型分类：可以分为浓香型白酒、酱香型白酒、米香型白酒、清香型白酒等。 白酒的简介 白酒是世界8大蒸馏酒之1，作为中国特有的1种蒸馏酒，它具有酒质无色透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高等特点。 白酒以高粱、小麦、玉米等粮食做为原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等多道工序而成。白酒作为人们日常饮用的食品，不论原料、工艺、香型如何不同，也不论执行国标、行标或企业标准，只要是白酒，都必须符合强制性国家标准。

2、白酒种类有哪些呢?

白酒按香型分种类如下：

1、酱香型白酒：亦称茅香型，以茅台、郎酒、国台酒等数种美酒为代表，属大曲酒类。

2、清香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒、浙江同山烧等为代表。

3、浓香型白酒：亦称泸香型、5粮液香型和窖香型，具有芳香浓郁、绵柔甘洌、入口甜、尾净余长等特点。

4、米香型白酒：亦称蜜香型，以桂林3花和湘山酒为代表，属小曲香型酒，1般以大米为原料。

5、其他香型白酒：亦称兼香型、复香型、混合香型酒。 白酒按生产工艺分

1、固态法白酒：是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等过程中采用固态基质形态生产的白酒。

2、液态法白酒。

3、白酒是怎么分类的？

白酒类型1般按香型分类，目前可以分为十2种香型，包括浓香型、酱香型、清香型、兼香型、馥郁香型、凤香型、米香型、芝麻香型、老白干香型、药香型、特香型和豉香型十2种。 以下是每种香型的工艺及口感特点：

1、酱香型白酒： 工艺特点： a.以小麦、高粱为原料，经过多次发酵、蒸馏、陈酿等工序制成。 b.酒质具有酱香、醇厚、回味长等特点。 口感特点： a.酱香型白酒香气浓郁，有明显的酱香味。 b.口感柔和，酒体醇厚，回味悠长。 c.适合搭配鲜香、油腻的菜肴。

2、清香型白酒： 工艺特点： a.以粮食为原料，如高粱、小麦等。

4、白酒有哪些分类？

白酒的分类方法有多种，可以按照酿造方法、香型、品牌等多个角度进行分类。 按照酿造方法，白酒可以分为固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。固态法白酒是指在酿造过程中完全采用固态发酵方式制成的白酒，包括地缸酒、窖池酒和大木桶酒等。液态法白酒是指在酿造过程中部分采用固态发酵方式制成的白酒，包括串香白酒和小曲固态法白酒等。固液法白酒是指在酿造过程中采用固态发酵和液态发酵两种方式制成的白酒，包括老窖固态发酵白酒和新窖固态发酵白酒等。 按照香型，白酒可以分为浓香型白酒、清香型白酒、酱香型白酒、米香型白酒和凤香型白酒等。浓香型白酒以5粮液、泸州老窖、剑南春等为代表，以窖香浓郁、绵甜甘冽、尾净余长而著称。清香型白酒以汾酒、黄鹤楼、宝丰等为代表，以清香醇正、诸味协调、。