酱香型白酒如何勾调？如何勾兑酱香型白酒

1、酱香型白酒如何勾调？

龙酱天香酒业告诉您酱香型白酒的勾调，讲究一至七个轮次酒的完美组合，缺一不可。同一组基酒，不同的勾兑师有不同的勾兑技巧，出现若干种的微小差异比例组合，即出现各种不同的品质。但同一个比例针对不同的基酒组合，绝对勾兑不出同样完全“重合”的微量元素含量成分结构的酒。同时，微妙多变的轮次酒的量比配比比例，又确保轮次结构的稳定、酒体闻香愉悦、口感舒适、微量元素含量成分平衡的最佳效果，这就是酱香型酒独特的勾调“秘籍”。

2、如何勾兑酱香型白酒

酱香型酒只有勾调，没有勾兑，勾兑那就是酒精勾了，勾调是为了让味道柔和老酒勾调新酒。 所以好的酱香酒都是老酒为主，价格从来不会便宜，茅台镇不缺好酒，但是好酒根本不愁卖。 一般来讲，好的酱酒，取决于陈放时间和工艺，酱酒是越陈越贵。 越好的工艺出的酒品质越高，但是也越贵。但是好的酱酒根本到不了市场。 就好比你没怎么听过的中池酒，茅台镇老酒厂，没出茅台镇就卖空了。 不管是自己喝，还是请客，酒体很重要，不能光看是个白酒，区别差太大了。 只有真的纯粮食的酒可以老酒勾调新酒，假的勾兑酒精酒喝多少都是一样的伤身体。

3、酱香型白酒是如何勾兑与调味的

“酱香”是指类似酱油（不同于酱油）的香气，一般认为来自原料经高温大曲（糖化发酵剂）在泥窖中长期发酵，多次续渣，多种大量的有益微生物发酵转换成多种香味成分，再加上长期陶坛陈储，精心勾兑，形成了酱香。以酱香型国酒茅台为例，不同的酿酒车间酿造的原浆酒特点不一样，不同班组酿造的原浆酒不一样，同一班组不同的窖池出的酒不一样，同一窖池窖面、窖面、窖底出的酒不一样，不同轮次出的酒不一样，为了将这同类型的不同特点的酒，按特定标准进行掺和平衡，以调整白酒主要香型成份的比例，使不同生产期，不同批次的酒达到同一效果，将不同酒质、不同特点。