白酒酿造中常用的发酵酵母有哪些?
白酒酿造中常用的发酵酵母主要分为以下几种类型：
- 酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）：酿酒酵母是最常见的发酵酵母，它可以用于酿造各种类型的酒，包括白酒、啤酒和葡萄酒。
- **酿酒酵母（Brettanomycesomyces) **：酿酒酵母 Brettanomyces 是酿酒酵母的一种，它可以用于酿造一些特殊的酒，例如黑啤酒和威士忌。
- 酿酒酵母（Kocho yeast）：酿酒酵母 Kocho 是酿酒酵母的一种，它可以用于酿造一些特殊的酒，例如日本黑 ale 和日本啤酒。
- **酿酒酵母（Zygospora) **：酿酒酵母 Zygospora 是酿酒酵母的一种，它可以用于酿造一些特殊的酒，例如南美特拉尼卡和南美阿卡尼。
除了以上几种常见酵母，还有许多其他类型的发酵酵母，它们用于特定的酿造应用。
