红酒的分类和等级划分,葡萄酒分类方法有哪些

1、红酒的分类和等级划分

葡萄酒总共可分为4级：日常餐酒（Vin de France）、地区餐酒（Vin de Pays）、优良地区餐酒（V.D.Q.S）、法定地区葡萄酒（A.O.C），越靠后等级越高。

1、日常餐酒（Vin de France）可用法国同1产区或不同个产区的酒调配而成。法国酿酒历史悠久，调配技术高超，因而日常餐酒品质稳定，是法国大众餐桌上最常见的葡萄酒。此类酒最低酒精含量不得低于8.5%或9%，最高则不超过15%。

2、地区餐酒（Vin de Pays ，IGP）由最好的日常餐酒升级而成。其产地必须与标签上所标示的特定产区1致，而且要使用被认可的葡萄品种。最后，还要通过专门的法国品酒委员会核准。

3、优良地区餐酒（V.D.Q.S）等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会（Institut National des Appellations d`Origine）的严格控制。

4、法定地区葡萄酒（Appellation d`Origine Controlee 简称A.O.C）最高等级的法国葡萄酒，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A.O.C证书。正是这种非常严格的规定才确保了A.O.C等级的葡萄酒始终如1的高贵品质。选购红酒技巧

1、红酒分类 市场上流行的大多是干红葡萄酒，其糖度低，口感柔顺，酒后回甘；白葡萄酒有点酸的味道，又带点甜，所以会适合1些人的口感；起泡酒（香槟）比较甜，女性比较喜欢，我们可以根据自己的口感选购红酒。

2、看颜色 1般来说酒的颜色跟葡萄品种有关系，如果是相同葡萄品种的红酒对比，年轻的酒色深（紫或深紫），陈年老酒色浅（专色棕红）。瓶底有少许沉淀是允许的，这是由于红酒陈年发酵产生，但酒液应该是清澈的。

3、选对不选贵 选购红酒的时候，别人说好的不1定就好，因为每个人的口感不同。大品牌的进口红酒价格被炒作得非常高，选择的时候我们可以倾向于普通餐酒或性价比高的红酒。

2、葡萄酒分类方法有哪些

按含糖量多少分类 1.干葡萄酒:含糖量低于4g/L，品尝不出甜味，具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香。 2.半干葡萄酒:含糖量在4~12g/L，微具甜感，酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润，具有和谐愉悦的果香和酒香。 3.半甜葡萄酒:含糖量在12~50 g/L，具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香。 4.甜葡萄酒:含糖量大于50g/L，具有甘甜、醇厚、舒适、爽顺的口味，具有和谐的果香和酒香。 按含不含2氧化碳分类 1.静酒不含有自身发酵或人工添加CO2的葡萄酒叫静酒，即静态葡萄酒。 2.起泡酒和汽酒含有1定量CO2气体的葡萄酒，又分为两类:

1、起泡酒:所含CO2是用葡萄酒加糖再发酵产生的。在法国香槟地区生产的起泡酒叫香槟酒，在世界上享有盛名。其他地区生产的同类型产品按国际惯例不得叫香槟酒，1般叫起泡酒。

2、汽酒:用人工的方法将CO2添加到葡萄酒中叫汽酒，因CO2作用使酒更具有清新、愉快、爽怡的味感。 按酿造方法分类 1.天然葡萄酒:完全采用葡萄原料进行发酵，发酵过程中不添加糖分和酒精，选用提高原料含糖量的方法来提高成品酒精含量及控制残余糖量。 2.加强葡萄酒:发酵成原酒后用添加白兰地或脱臭酒精的方法来提高酒精含量，叫加强干葡萄酒。既加白兰地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加强甜葡萄酒，我国叫浓甜葡萄酒。 3.加香葡萄酒:采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再经调配制成，属于开胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陈酒;或采用葡萄原酒浸泡药材，精心调配而成，属于滋补型葡萄酒，如人参葡萄酒。 4.葡萄蒸馏酒:采用优良品种葡萄原酒蒸馏，或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏，或由葡萄浆经葡萄汁分离机分离得的皮渣加糖水发酵后蒸馏而得。1般再经细心调配的叫白兰地，不经调配的叫葡萄烧酒。 按酒精含量分类 1..软饮料葡萄酒(或无泡酒):分红、白2色。这类酒被称为桌酒(TABLE WINE),，酒精含量为14度以下。 2.起泡葡萄酒(SPARKING):产地有香槟(CHAMPAGNE)、布根地(BURGUNDY)、英塞儿(MOSELLE)、美国等，酒精含量不超过14度。 3.加强葡萄酒(FORTIFIED):种类有些厘(SHERRY)、钵堤(PORT)、马得拉(MADEIRA)、马沙拉(MARSALA )、马拉加(MALAGA)等，酒精含量 14-24度。 4.加香料葡萄酒(AROMATIZED):有意大利和法国产的红、白威末酒(VERMOUTH)，以及有奎宁味的葡萄酒等，酒精含量15.5~20度。

3、寻1些西方酒的种类（包括什么葡萄酒、朗姆酒等）及其文化，要中文和英文的。（详细或答的好的我会追加分

西方酒的种类有很多,比如：葡萄酒、朗姆酒、威士忌、利口酒、雪利酒、苦艾酒、龙舌兰酒、干邑白兰地等。

4、葡萄酒种类有哪些 葡萄酒选购方法

编者按:商场里的葡萄酒各种各样让人看花了眼，很多人都不知道如何下手挑选葡萄酒。那么葡萄酒的种类有哪些?葡萄酒怎么选?

1、主要的酿酒葡萄品种 葡萄的栽培历史十分悠久，品种也很多，大致可分为酿酒葡萄和鲜食葡萄两大类。按地理分布和生态特点，可分为欧亚种群、东亚种群和北美种群3个种群。每1种葡萄的内在特性，对于葡萄酒的质量具有某种决定性的意义。可以说任何葡萄都可以酿酒，但不是任何葡萄都可以酿出好酒来。 这里给出几种适合酿造红葡萄酒的品种: (1)赤霞珠。欧亚种，原产法国，1892年由西欧引入山东烟台。所酿制的红葡萄酒呈宝石红色，醇和协调，酒体丰实，典型的生草、青椒香气，回味长，是国际上重要的酿造干红葡萄酒的名贵品种之1。 (2)蛇龙珠。欧亚种，原产法国，1892年由西欧引入山东烟台，近几年河北昌黎等地也有种植。是赤霞珠的姊妹系，所酿制的干红葡萄酒香气浓郁，酒体壮实、丰满，充满活力。 (3)其他品种。美乐、佳美、西拉、蓝法兰西和佳丽酿等葡萄品种也适合酿制红葡萄酒。 以下几个是适合酿制干白葡萄酒的品种: (1)贵人香。又名意斯林，欧亚种，原产法国南部，1892年由西欧引入山东烟台，目前在山东半岛和黄河故道地区栽培较多。所酿之酒浅黄色，果香浓郁，酒香醇厚，回味绵长，是酿造干白葡萄酒的名贵品种之1。 (2)霞多丽。又名莎当尼，欧亚种，原产法国，1980年由法国引入，目前河北、山东、河南、陕西和新疆等地都有栽培。所酿之酒浅黄色，果香浓郁，柔和爽口，是生产陈酿型干白葡萄酒的名贵品种。 (3)其他品种。雷司令、长相思等也是酿制干白葡萄酒的著名品种。

2、葡萄酒分类 (1)按葡萄酒颜色分

1、红葡萄酒。用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色为主的葡萄酒。

2、白葡萄酒。用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以黄色调为主。

3、桃红葡萄酒。用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。

5、【葡萄酒杯分类】葡萄酒杯分类和使用方法介绍

随着朋友生活品味的提升越来越多的人开始养成了喝葡萄酒的习惯，对于有喝葡萄酒爱好的朋友来说酒杯的选择方面必须要更加的重视，选择适合的葡萄酒杯才能实现更好的品酒效果。 　　葡萄酒杯在生活中可以被分为不同的种类，由于形状方面的不同功能方面也是有差异的，在葡萄酒与酒杯碰撞的时候可以让葡萄酒的味道发挥到极致，高脚酒杯使用的时候更利于使用者进行手握，不会影响手触碰到酒杯而影响到葡萄酒的温度，根据酒杯形状的不同可以被分为不同的种类，比如说红酒杯、白酒杯和1些特殊形状的香槟酒杯。 　　葡萄酒杯分类中多数朋友使用的时候回使用口径比较窄的波尔多红酒杯，1般此种酒杯的容量在1700C左右，根据朋友所喝的葡萄酒的种类不同选用的酒杯形态也是不1样的，1部分朋友也会选择使用郁金香红酒杯，这种红酒杯底部是比较宽大的，适合喝1些味道比较浓郁的葡萄酒。对于喜欢喝白葡萄酒的朋友来说选择的时候影响选择比较饱满的杯径的产品。 　　生活中还有1部分朋友是比较享受喝那些带有气泡的葡萄酒的，在酒杯的选择方面则应该选择口径小但是杯体的长度比较长的产品，这样才能实现更好的效果。讲究生活品味的朋友都知道不同的酒杯是需要搭配不同的葡萄酒的，理想的葡萄酒杯的宽度在5-6厘米。葡萄酒杯1般价格不是太高，所以朋友们选购的时候对于玻璃材质也是有1定的要求的，避免出现杯体质量方面的使用问题，或者在葡萄酒杯中看到明显的气泡影响到酒品的正常观赏。 　　葡萄酒杯分类在上文中已经根据不同的酒类饮用方式不同来进行赌赢的介绍了，喝葡萄酒的时候尽量选择无色透明的葡萄酒杯，这样才可以更好的观赏葡萄酒的原来色彩，而且葡萄酒杯的材质也不要选择太厚的产品，这样在饮用的时候是会严重的影响到触感的。葡萄酒杯分类是什么样的呢?具体使用方法又如何?可以来看看下文中的介绍。

6、红酒的分类和等级划分是什么?

首先，按照葡萄酒的色泽来分类，主要可以分为白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒这3类，相信大家对这3种分类是再熟悉不过了。再者，按照葡萄酒的含糖量来说，又可以分为干葡萄酒（含糖量＜＝4.0g/L）、半干葡萄酒（含糖量最高为12.0 g/L）、半甜葡萄酒（含糖量最高为45.0 g/L）和甜葡萄酒（含糖量＞45.0 g/L）这4大类。若是按照酒是否含有2氧化碳来说，分为静止葡萄酒（＜0.05Mpa）和起泡葡萄酒（＞＝0.05Mpa）。法国葡萄酒被划分为4个等级，从高到低依次为：（1）法定产区葡萄酒（Appellation d’Origine Controlee，简称AOC）最高等级的法国葡萄酒，其酿酒葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到严格监控。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒没轮才可获得AOC证书。但有些列级庄和1级园的葡萄酒也未进入此列。（2）优良地区餐酒（VinsDelimites de QualiteSuperieure，简称VDQS）是普通地区餐酒向AOC级别过枯旅信渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。（3）地区餐酒（Vin de Pays，简称VDP）由最好的日常餐酒升镇纤级而成，大多产自南部地中海沿岸。其产地必须与酒标所示的特定产区1致，且要使用被认可的葡萄品种。最后，需通过专门的法国品酒委员会审核。（4）日常餐酒（Vin de Table，简称VDT）最普通的葡萄酒，可用法国同1产区或不同个产区的酒调配而成，所以不允许标识产地名称，只标葡萄品种和年份。