酱香白酒的制作流程如何?

酱酱香白酒的制作流程如下：

1. 酿造：将酒米、水和酵母混合，酿造酒。
2. 沉淀：将酿造后的酒进行沉淀，使酒中剩余的颗粒和细胞沉淀下来。
3. 过滤：将沉淀后的酒通过过滤纸或布，过滤出悬浮在酒中的颗粒。
4. 蒸发：将过滤后的酒蒸发，去除酒中的水分，使酒浓缩。
5. 混合：将蒸发后的酒与酒米混合，混合后陈化。
6. 储存：将混合后的酒储存，陈化至少 3 年。

酱酱香白酒的制作是一个复杂的过程，需要严格执行每个步骤的条件。酿造、沉淀、过滤、蒸发、混合和储存都是酱酱香白酒制作的关键步骤。