茅之赋酱酒1879是清朝末年的一种传统酒其特点是酱香醇厚清香并带有独特的香味请问该酒的制作过程如何?

茅之赋酱酒的制作过程如下：

1. 准备材料： a. 茅酒：原料为清酒，精制后过滤。 b. 酱香：由米酒、麦芽、米粉等材料制成，通常以米酒为主。 c. 盐：用于调节酒味。 d. 酵母：用于发酵酒。

2. 混合材料： a. 将茅酒、酱香、盐和酵母放入一个桶中，充分混合。

3. 浸泡： a. 将混合材料浸泡在水中，待酒完全浸泡至少24小时。

4. 过滤： a. 将浸泡后的混合物过滤至酒清。

5. 储存： a. 将酒倒入瓶中，静置至少1年。

6. 饮用： a. 将酒倒入杯中，即可饮用。

茅之赋酱酒的制作过程相对简单，但需要仔细控制材料的质量和工艺的执行才能得到良好的酒质。