酱香型白酒五斤粮食才能出一斤白酒吗？为什么？它的真实成本是多少？酱香型白酒五斤粮食才能出一斤白酒吗？为什么？它的真实成本是多少？

梅慧

没有蛀牙-佳洁士

1年前

1、酱香型白酒五斤粮食才能出一斤白酒吗？为什么？它的真实成本是多少？

谢邀，很高兴回答您的问题，酱香型白酒是需要五斤粮食才能出一斤酒，有时候还不止。这取决于酱香酒复杂的酿造工艺。真实成本：粮食人工快递等算起来，它的真实成本在50元左右。

2、酱香型白酒五斤粮食才能出一斤白酒吗？为什么？它的真实成本是多少？

3、酱香型白酒五斤粮食才能出一斤白酒吗？为什么？它的真实成本是多少？

4、酱香型白酒生产成本核算方法

酱香型白酒生产成本的核算方法就是把各种成本进行相加。主要的成本就是有，首先是粮食的成本，因为酱香型的白酒主要就是用粮食去进行酿造的，所以粮食的成本是首当其冲的一个成本。第二个成本就是下沙的成本。在对粮食进行发酵的时候，会有下沙的这一个流程。下沙的时候会产生一定的成本，但会比粮食成本稍微少一点，在成本核算的时候会把这个加进去。紧接着就是发酵的成本，发酵的成本主要就是需要用到工具。还有就是人工以及其他时间成本等等，加进去的话就会加入核算的一个内容里面。还有就是出酒成本和储存成本，这两个成本相对比较少，但是也是必须要核算进去的成本。所以以上就是酱香型白酒生产成本核算的一个方法，就是把所有的成本进行相加，然后再比较各个成本的大小。

5、一斤白酒的酿造成本是多少

酿造浓香型和清香型白酒1斤需要3斤高粱，发酵期30天左右；酿造酱香型白酒需要5斤高粱，发酵期9个月。白酒又名烧酒、老白干、烧刀子等，为中国特有的一种蒸馏酒。是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的中国传统饮料酒，制作过程需经历原料粉碎、配料、蒸煮糊化、冷却、拌醅、入窖发酵、蒸酒。纯粮固态发酵白酒，完全采用粮食（固态）埋入密封容器（窖池、缸等），经自然发酵生成再蒸馏而出，完全采用粮食靠微生物自然发酵生成，微量组份相当丰富而复杂，现已探明的成份有300多种，还有不少未探明成份。决定口感的正是纯粮食酿造中产生的微量成份，但不只是由各组份比例决定，更多是由形成的大分子基团电磁场性状决定（味觉原理）。但是生产纯粮固态发酵法白酒，有一个高门槛，就是生产成本高、周期长，这就注定在长期以来的市场上，真正的纯粮酒，只能是少数。更多琳琅满目的所谓纯粮酒，其实是廉价的新工艺白酒。

6、一斤白酒的酿造成本是多少？

浓香型和清香型白酒一斤需要三斤高粱。酱香型白酒需要五斤高粱，农村的玉米酒一斤需要两斤玉米。酿酒需要以优质高粱为原料(不破碎或破碎20%)，用小麦制高温大曲做糖化发酵剂，两次投料、高温堆积，采用条石筑的发酵窖，经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，采用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒的特殊工艺。这种高粱是产于金沙本地和周边的糯性高粱，俗称红缨子高粱，颗粒坚实饱满，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上的优质高粱，这种高粱的成本在

3、5-

4、5元/斤，但是只有高粱出不来酒，必须有酒曲。所以，第一步大家要先制造酒曲。酒曲的制造原料是小麦，而且还要原来剩余的酒曲加进去才行。小麦的成本在3-4元/斤。制曲的时间是在农历的五月初，这个时候天气正热，各种微生物活跃，便于酒曲发酵形成。农历九月份，这个时候有了合格的酒曲，就可以开始对高粱进行发酵了。高粱发酵是连同酒曲放进窖池，这个叫“下沙”，沙指的就是高粱。酱香型白酒用的窖池，是用砖砌起来的，其他的香型直接是窖泥。一个月后，弄出来，加上新的高粱，进行蒸煮，再堆起来池外发酵，成熟后再放进窖池。经过多次这样的过程，等窖池的混合物发酵到一定程度，就可以出酒了。一批发酵成熟的混合物要经过7到9次这样的过程，才算出酒完毕。这就是我们所谓的九次蒸煮八次发酵七次溜酒。九次出来的酒，味道也不一样。第一次出酒，味道酸、辣、涩都有。最后一次出酒，有焦糊的味道。中间几次出酒，味道是最好的，最纯净的。