白酒10781.1是纯粮酒吗,10781.1是什么标准的酒

鲁敏

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1年前

1、白酒1078

1、1是纯粮酒吗

白酒1078

1、1是纯粮酒，GB/T1078

1、1按国家要求的标准是以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。白酒是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。

2、1078

1、1是什么标准的酒

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1、1标准是固态法浓香型白酒标准。国标1078

1、1是纯粮酒，指全部使用粮食酿造的酒，比如高梁、大米、糯米、玉米、小麦等粮食。该类酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口苦、落口绵、尾净余长等特点。“10781”说明是纯粮固态发酵，“0.1”代表的就是浓香型白酒。除此之外，文件号还有“0.2”属于清香型白酒，“0.3”属于米香型白酒，前缀都是一样的，这些都属于真正的纯粮酿造的白酒，可以放心选择。浓香型白酒的分级

1、一级酒，占产量的30%，酒度70度以上，己酸乙酯在

2、8g/L左右，由于是前馏份酒，乙酸乙酯略偏高，乳酸乙酯偏低，口感是香正、味浓。并且有香、甜、爽、净的特点。

2、二级酒，占产量的60%，酒精度60度以上，己酸乙酯在

1、5g/L左右，总酸及乳酸乙酯偏高，口感醇厚，味净、微涩感。作为带酒或新型白酒的勾调。

3、稳花酒，在摘二级酒的同时，可摘部分稳花酒，酒度在45度左右，酸度、乳酸乙酯偏高，高沸点成分丰富，口感醇厚，味较净。贮存一年后，作为调味酒备用，主要是调酒的后味，这档酒并不是每班次都摘，根据勾调需要，随时安排。

3、gbt1078

1、1是什么酒？

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1、1是浓香型的白酒。浓香型白酒是以高粱等粮食为原料，添加中温曲发酵生香，固态发酵法酿造，百年老窖发酵，窖香浓郁，柔和协调，绵甜爽净。浓香型白酒，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。gbt1078

1、1白酒的特征gbt1078

1、1白酒的特征是窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。浓香型白酒以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。

4、白酒107811是纯粮酒吗

白酒107811是纯粮酒，纯粮酒是一种全部使用粮食酿制的酒，粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲经过固态发酵，称过固态纯粮酒，此酒需要加香精香料勾兑，才能直接饮用，通常被称为纯粮酒，事实并不是真正的纯粮酒。另一种工艺，则是用小麦、小麦大曲，在大缸中液体发酵，用回沙技术，蒸馏的酒，被称为真正的纯粮酒，此酒未加任何香精香料，蒸馏出来即可饮用。