粮食酒和勾兑酒怎么区别,纯粮食酒和酒精勾兑酒怎么区别用什么方法鉴别

1、粮食酒和勾兑酒怎么区别

粮食酒和勾兑酒的区别：

1、原料上的区别；

2、工艺上的区别；

3、鉴酒方面的区别。

1、原料上的区别：粮食酒的生产原料是谷物类的，如：高粱、小麦、玉米等，然后是经过发酵、曲酿、蒸馏而成的；勾兑酒的原料是水、香料、酒精和香精等物质制作而成的。

2、工艺上的区别：粮食酒要经过很多复杂的工艺才能制作而成，如：泡发粮食、蒸制粮食、曲酿、蒸馏、加曲等；勾兑酒的制作时间很短，只需要按比例勾兑好，然后装瓶即可。

3、鉴酒方面的区别：粮食酒燃烧完后，是粮食发酵的香味，而且粮食酒的液体是浑浊的；勾兑酒，燃烧完后是酒精的味道，没有其它的味道啦。

2、纯粮食酒和酒精勾兑酒怎么区别用什么方法鉴别

一、辨别标准编号的不同粮食酒的编号通常只标注香型，比如酱香型白酒的标准号是GB/T 26760，浓香型白酒的标准号是GB/T1078

1、1，而勾兑酒中液态法酒的标准号是GB/T 20821，固液法酒的标准号是GB/T 20822，标注的是其生产工艺。二、辨别原料的不同粮食酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物。其中，酱香型白酒对原料的要求更高，最佳选择是产自贵州的糯高梁。勾兑酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来。三、辨别酿造工艺的不同粮食酒的酿造需要在曲的作用下，经历蒸煮、发酵、取酒，进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富，层次分明的酒体。勾兑酒直接由食用酒精和水勾兑而成，没有经历酿造过程，通过添加香精香料都呈香物质，调成不同度数、不同香型的白酒。四、辨别酿酒成本的不同粮食酒的酿造成本包括原料成本和时间、人工等，酱香型白酒通常是5斤粮食酿造出一斤酒，每瓶酒的成本近百元。勾兑酒所用的食用酒精，市场价5000元一吨，差一些的4000元一吨，以勾兑成53度白酒为例，一吨食用酒精可以勾兑出近4000瓶，每瓶成本2元左右。成本低是勾兑酒泛滥的一大原因。五、辨别饮酒感觉的不同粮食酒，以53度酱香型酣客酒为例，入口能够品味到酸甜苦辣涩多种滋味，口感丰富，层次分明;入喉能够清晰地感觉到一股热流像线一样顺喉而下。酒后嘴里回甘，喝多也不上头。勾兑酒，喝完之后，口干舌燥，一旦喝醉，头痛欲裂。六、辨别产出量的不同粮食酒投入产出比相对固定，投入多少原料，酿出多少白酒，比例基本都是固定的。勾兑酒通过工业流水线生产，只要酒精足够，基本相当于无限量产出。这是市场上勾兑酒泛滥的另一重要原因。参考资料来源：凤凰网——鉴酒技巧：粮食酒与勾兑酒的八大不同！ 。