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关于我国白酒行业现状及其发展趋势,中国白酒的发展趋势
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我国白酒行业现状及其发展趋势,中国白酒的发展趋势

我国白酒行业现状及其发展趋势,中国白酒的发展趋势

1年前

1、我国白酒行业现状及其发展趋势

去百度文库，查看完整内容> 内容来自用户:墑彝佳癰遲繞qt 我国白酒行业现状及其发展趋势班级：食品科学与工程三班学号：20094061325姓名：靳媛黑龙江八一农垦大学我国白酒行业现状及其发展趋势（靳媛黑龙江八一农垦大学163319）摘要：白酒是我国的传统行业，本文主要介绍中国白酒行业现状及其发展趋势，从白酒发展史入手，了解白酒的历史才能更好的了解目前的现状及该怎么发展，并针对目前行业现状来了解白酒行业现在所存在的问题，和改革了什么以及其将来的发展趋势。关键词：白酒发展史行业现状存在问题发展趋势前言：白酒是我中华名族的传统食品、文化食品，是中国人民喜爱的离不开的食品。它具有明显的民族性、文化性、嗜好性和普遍性，饮酒是一种精神享受。改革开放以来，我国的白酒得到了很快发展，取得了很大的成就，但它也和其他传统产业一样，存在生产方式落后，科学技术含量不高，供大于求，适销对路的产品较少等问题。要改变这种状况，必须依靠科技进步和技术创新来改造中国白酒。在这方便，白酒界科技人员已经做出了极大贡献，从20世纪80年代后期开始，就运用现代高新技术和中国白酒生产紧密结合，推动着中国白酒的发展和改革，但是对于现在近些年，白酒行业仍存在很多问题，有很多待发展和改革。[1]

1、白酒发展史

1、1酒的起源蒸馏酒最早产生于酿造酒的再加工，因此白酒的起源还得从酿造酒说起。关于酒的起源，说法很多，以我国为例，有“仪狄造酒”、“杜康造酒”等说法，于是我国酿酒的起源定于5000。

2、中国白酒的发展趋势

白酒在我国有着悠久的酿造历史，其生产主要集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州，这三个地方有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。中国白酒行业发展历程白酒在我国有着悠久的酿造历史，与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒和金酒并称为世界六大蒸馏酒。我国白酒行业整体可以分为四个阶段，第一阶段名酒企业扩大产能，以平稳销售为主;此后经历了高速扩张，商务消费促进行业发展，并且各大酱香型龙头企业凭借超强的品牌力、产品力和渠道力引领白酒行业的发展。目前，居民可自由支配收入快速增长带动消费能力的提升，消费升级需求逐渐显现，龙头企业马太效应凸显。中国白酒产量连续多年下降2012年12月，《中央军委加强自身作风建设十项规定》要求：接待工作不安排宴请，不喝酒，更是对军队接待工作中饮酒亮出了红牌。之后，各地方政府又陆续出台地方版“禁酒令”。中国白酒行业前期积累的产能过剩、社会库存过大等问题快速爆发，白酒行业进入调整期，全行业产量增速大幅下滑，但我国规模以上白酒企业的产量直至2016年仍保持了正向增长，达1358万吨。经过前期深度调整以及消费升级推动，分化发展成为2016年以来白酒行业的总体特征，落后产能持续出清，白酒行业整体产量持续减少。2019年，白酒产量已下降至786万吨，2020年上半年，白酒产量只有350万吨，预计2020年全年产量在700万吨左右。中国白酒销售收入波动较小白酒行业需求主要来自政务需求、商务需求和个人需求。在三公消费受限后，以及中央八项规定的影响，政务需求出现大幅下降，目前处于低位且短期难以改善;商务需求受宏观经济发展影响较大，而当下国内经济下行压力加大，且短期预计不会有大规模的经济刺激政策出台，因此需求提升的可能性较低;个人需求变化来源于消费升级，“少喝酒、喝好酒”成为共识。所以，中国白酒行业销售收入与产量走势基本保持一致，但因为近年来高端白酒的品牌溢价，其价格仍处于高位，并且带动次高端白酒价格持续走高，致使白酒行业销售收入波动幅度较白酒产量较小。中国白酒行业销售收入在2017年和2018年有明显下滑;2019年，受个人需求拉动，中国白酒行业销售收入增长至5672亿元，同比增长

5、74%。2020年，新冠疫情的爆发及蔓延直接影响了白酒春节旺季的消费，白酒行业销售收入较2019年同期大幅下降，仅有2737亿元。白酒行业在2020年第二季度逐渐复苏新冠疫情直接影响了白酒春节旺季的消费，2020年上半年，白酒上市公司收入及利润增速均较2019年同期有明显下滑。2020年第二季度，中国白酒行业的收入增速较2020年第一季度的-

0、03%略有提升，增速到达

3、42%;但在利润端增速上反而从第一季度的

9、46%回落至

6、35%。扣除茅台和五粮液之后，白酒行业第二季度仍然负增长，第二季度白酒行业收入和利润增速分别为-

5、2%和-

0、6%。高端白酒企业2020年上半年业绩亮眼以贵州茅台和五粮液为代表的高端白酒企业在2020年上半年收入及利润依然能够维持两位数增长，洋河股份、古井贡酒和老白干等区域次高端白酒企业收入利润均呈现小两位数下滑，说明拥有较强品牌力和渠道力的企业，在极端特殊情况下的抗风险能力和渠道调节能力强于缺乏基础市场的泛区域品牌。—— 以上数据及分析均来自于前瞻产业研究院《中国白酒行业市场需求与投资战略规划分析报告》。