白酒酿造知识题目（企业招考用的）,白酒酿造过程的正确顺序是：( )

1、白酒酿造知识题目（企业招考用的）

沈怡方老师主编的《白酒生产技术全书》，内容很丰富，涵盖多种香型白酒酿造、生产的技术，很实用。

2、白酒酿造过程的正确顺序是：( )

【答案】B 【答案解析】试题分析：白酒酿造的过程是制曲→糖化→发酵→蒸馏，故选B。 考点：本题考查的是对基础知识的识记。

3、酒按原料和酿造方法不同分为白酒、葡萄酒还有哪两种，这是我考试的题目，求大神指点~~~

酒按酿造方法可分为蒸馏酒、酿造酒、配制酒。 蒸馏酒：即在原料酒精发酵后采用蒸馏技术而获得的酒，也就是用发酵酒通过蒸馏将酒度提高后的酒，起酒度较高，如构成世界六大蒸馏酒的白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒和中国白酒。发酵酒（又称酿造酒）：即用原料经酒精发酵后获得的酒，其酒度通常较低，如黄酒、啤酒、葡萄酒和其它水果酒等。 配制酒：即一蒸馏酒或发酵酒为基础（酒基），人工配入一定比例的甜味辅料、芳香原料或中药材、果皮、果实等，混合陈酿后饿热获得的酒，其酒度界于发酵酒和蒸馏酒之间，如各种利口酒、味美思、桂花陈等。 按原料分：粮食酒（高梁酒、玉米酒等）、瓜干酒（红薯酒、白薯酒）、代用原料酒（粉渣酒、米糠酒等）。 中国酒品种繁多，分类的标准和方法不尽相同，有以原料进行分类的，有以酒精含量高低分类的，也有以酒的特性分类的。最为常见的分类方法有两种：一是生产厂家根据酿制工艺来分类，二是经营部门根据经营习惯来分类。习惯上大都采用经营部门的分类法，将中国酒分为白酒、黄酒、果酒、药酒和啤酒等五类。

4、白酒酿造过程的正确顺序是：( )A．制曲→发酵→糖化→蒸馏B．制曲→糖化→发酵→蒸馏...

B 试题分析：白酒酿造的过程是制曲→糖化→发酵→蒸馏，故选B。

5、白酒酿造过程的正确顺序是：( ) A．制曲→发酵→糖化→蒸馏 B．制曲→糖化→发酵→蒸馏 C．制

B 试题分析：白酒酿造的过程是制曲→糖化→发酵→蒸馏，故选B。

6、急求白酒化验员考试试题

大概是一个月之后吧．你是7月中旬考的，你就等到8月中旬去查查看。