白酒种类有哪些呢?白酒种类有哪些？

1、白酒种类有哪些呢?

白酒按香型分种类如下：

1、酱香型白酒：亦称茅香型，以茅台、郎酒、国台酒等数种美酒为代表，属大曲酒类。

2、清香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒、浙江同山烧等为代表。

3、浓香型白酒：亦称泸香型、5粮液香型和窖香型，具有芳香浓郁、绵柔甘洌、入口甜、尾净余长等特点。

4、米香型白酒：亦称蜜香型，以桂林3花和湘山酒为代表，属小曲香型酒，1般以大米为原料。

5、其他香型白酒：亦称兼香型、复香型、混合香型酒。

白酒按生产工艺分

1、固态法白酒：是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等过程中采用固态基质形态生产的白酒。

2、液态法白酒。

2、白酒种类有哪些？

1、酱香型：又称茅型，具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。以贵州茅台酒、4川郎酒为代表，又称茅型。

2、清香型：又称为汾型，具有清香、醇甜、柔和等特点，是我国北方的传统产品。以山西汾酒为代表。

3、特香型：4特酒具有“特香领袖”之称，以整粒大米为原料，富含奇数复合香气。此类酒具有香味谐调，余味悠长，不上头、酒后不头痛等特点，是酒中珍品。

4、米香型：具有蜜香、清雅、绵柔等特点。以江西贡酒、广西桂林3花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为代表。

5、凤香型：以西凤酒为代表。主要以乙酸乙酯为主，而且乙酸乙酯对。

3、白酒等级有哪些呢？

白酒等级分为优级、1级、2级。

1，按酒精含量可分为：
1、高度酒（主要指60°左右的酒）。
2、降度酒（1般指降为54°左右的酒）。
3、低度酒（1般指39°以下的白酒）。

2，按使用的主要原料可分为：
1、粮食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。
2、瓜干酒（有的地区称红薯酒、白薯酒）。
3、代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。

3，按糖化发酵剂可分为：
1、大曲酒。用大曲（指曲的形状）酿制的白酒。
2、小曲酒。用小曲酿制的固态或半固态发酵白酒。因气候关系，它适宜于我国南方较热地带生产。用小曲制成的酒统称为米香型酒。
3、快曲酒。

4、白酒分为哪3类

白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒、液态法白酒。

1、固态法白酒

固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产出的白酒。传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等1系列独特的工艺和设备酿制而成。

2、固液结合法白酒

固液法白酒Chinesespiritsmadefromtraditionandliquidfermentation以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒。

3、液态法白酒

液态法白酒是液态发酵法白酒。液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配。