金沙古法酱酒20酱的酿造工艺是什么?

金沙古法酱酒20酱的酿造工艺主要分为以下几个步骤：

1. ** malting**：将麦芽放入发酵桶中，通过发酵过程将麦芽转化为麦芽糖。
2. ** malting enzymes**：在发酵过程中，添加麦芽酶，酶可以帮助麦芽糖分解为麦芽糖。
3. ** germination**：将麦芽萌发，使麦芽开始生长。
4. ** mashing**：将麦芽与水混合，进行煮发，将麦芽糖转化为发酵糖。
5. ** fermentation**：将发酵糖与水混合，进行发酵，使麦芽糖转化为酒。
6. ** maturation**：将酒进行熟陈，使酒中的香气和口感得到提升。

金沙古法酱酒20酱的酿造工艺是传统工艺，通过反复实验，不断优化，最终达到最佳的酿造效果。