白酒香型和品种的分类标准是什么?

白酒香型和品种是两种重要的分类标准，用于描述和区分不同类型的白酒。

白酒香型

• 香型是指白酒中独特的香味，通常与特定植物、水果、草本或动物的 scent 相联系。
• 香型分类标准通常基于以下因素：
  • 植物香味：以玫瑰、百合、柑橘、草本、树木等植物的香味命名。
  • 水果香味：以草莓、香蕉、葡萄、橘子等水果的香味命名。
  • 草本香味：以草本、草花、树木等草本的香味命名。
  • 动物香味：以鸡、猪、马、鹿等动物的香味命名。

白酒品种

• 品种是指白酒中特定基因的组合，导致其独特的口感和外观。
• 品种分类标准通常基于以下因素：
  • 酿造材料：以麦芽、玉米、水稻等材料酿造的品种命名。
  • 发酵方式：以传统发酵方式（陈酿）或现代发酵方式（酵母）酿造的品种命名。
  • 酿酒风格：以陈酿时间、温度、酵母种类等因素决定的品种命名。

总结

• 白酒香型是指白酒中独特的香味，通常与特定植物、水果、草本或动物的 scent 相联系。
• 白酒品种是指白酒中特定基因的组合，导致其独特的口感和外观。