浓香型白酒特点是什么？浓香型白酒有什么特点？

1、浓香型白酒特点是什么？

浓香型白酒的特点是窖香浓郁，香味协调。其主要成分以乙酯为主体。主要以泸州老窖特曲为代表，四川五粮液等也属浓香型。 浓香型白酒生产所使用的原料主要是高粱，但也有少数酒厂使用多种谷物原料混合酿酒的。以糯高粱为好，要求高粱籽粒饱满、成熟、干净、淀粉含量高。 制作工艺 香型白酒的大曲，着重于堆，覆盖严密，以保潮为主。培养期各工艺阶段主要以翻曲来区分，阶段不十分明显。窗户的封启以实际需要而定。热曲和晾曲，主要依赖翻曲操作，只有当制曲顶点温度超越规定的工艺极限时，才进行翻曲，放潮降温。 控制热曲顶点温度较高，一般在50℃以。

2、浓香型白酒有什么特点？

浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。市面上的浓香型白酒主要以五粮液为代表，泸州老窖、剑南春等也属浓香型。但是其中最具盛名、口感最佳的，就是五粮液了，五粮液赓续传承已逾千年，悠久的历史传承赋予了五粮液厚重的品牌文化底蕴，是中 国白酒传统文化传承者、弘扬者的典型代表。