白酒香型分类及特点是什么？白酒的种类及特点
1、白酒香型分类及特点是什么？
白酒的香型分为6种馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。具体特点如下：
1、馥郁香型酒：色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长，具有馥郁香型的典型风格和“前浓、中清、后酱”的独特口味特征。
2、酱香型酒：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长。
3、浓香型酒：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调。
4、清香型酒：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口。
5、米香型酒：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。
6、芝麻香型：兼有浓、清、酱3种香型之所长。选购白酒
1、查看外包装：优质酒用的外包装箱整齐，坚硬，箱内有防震、防撞的间隔材料，箱体图案印制精美，字迹清楚。
2、查看标签：根据食品标签标准要求，生产者应当在白酒标签上标注：酒名、生产者名称、地址、产品标准号与质量等级、配料表、酒精度、净含量、香型、生产日期、规格、生产许可证编号等。
3、查看酒瓶：优质酒瓶，表面光洁度好，玻璃质地均匀。
4、查看酒体：倒置酒瓶对着阳光或灯光看是否有杂质，正常白酒应是无色、透明、无悬浮物和沉淀物。
5、闻酒香：将酒液倒入杯中，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点。
6、品酒味：喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调而低档劣质白酒1般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、上头。
2、白酒的种类及特点
白酒的种类及特点 白酒的种类及特点，白酒是世界8大蒸馏酒之1，做为中国特有的1种蒸馏酒，它具有酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净等特点，以下分享白酒的种类及特点。 白酒的种类及特点1
1、白酒的分类 （1）按照原料分类： 白酒使用的原料主要为高粱、小麦、大米、玉米等，所以白酒又常按照酿酒所使用的原料来冠名，其中以高粱为原料的白酒是最多的。 （2）按照使用酒曲分类：
1、大曲酒：是以大曲做糖化发酵剂生产出来的酒，主要的原料有：大麦、小麦和1定数量的豌豆，大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。1般是固态发酵，大 曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成，例如泸州老窖、老酒坊、紫砂大曲等。
2、小曲酒：是以小曲做糖化发酵剂生产出来的酒，主要的原料有：稻米，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。
3、麸曲酒：是以麦麸做培养基接种的纯种曲霉做糖化剂，用纯种酵母为发酵剂生产出的酒，以发酵时间短、生产成本低为多数酒厂所采用，此类酒的产量也是最大的。 （3）按照发酵方法分类：
1、固态法白酒：在配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒，发酵容器主要采用地缸、窖池、大木桶等设备，多采用甑桶蒸馏。 固态法白酒酒质较好、香气浓郁、口感柔和、绵甜爽净、余味悠长，国内名酒绝大多数是固态发酵白酒。
2、液态法白酒：以液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基，再经串香、勾兑而成的白酒，发酵成熟醪中含水量较大，发酵蒸馏均在液体状态下进行。 （4）按照香型分类
1、浓香型白酒：也称为泸香型、窖香型、5粮液香型，属大曲酒类。其特点可用6个字、5句话来概括：6个字是香、醇、浓、绵、甜、净；5句话是窖香浓郁， 清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，典型代表有泸州老窖、老酒坊、紫砂大曲等。
2、酱香型白酒：也称为茅香型，酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、清澈透明、色泽微黄、回味悠长。
3、米香型白酒：也称为蜜香型，以大米为原料小曲作糖化发酵剂，经半固态发酵酿成。其主要特征是：蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽、回味怡畅。
4、清香型白酒：也称为汾香型，以高粱为原料清蒸清烧、地缸发酵，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气，清香纯正、自然谐调、醇甜柔和、绵甜净爽。
5、兼香型白酒：以谷物为主要原料，经发酵、贮存、勾兑而酿制成，酱浓谐调、细腻丰满、回味爽净、幽雅舒适、余味悠长。
6、凤香型白酒：香与味、头与尾和调1致，属于复合香型的大曲白酒，酒液无色、清澈透明、入口甜润、醇厚丰满，有水果香，尾净味长，为喜饮烈性酒者所钟爱。
7、豉香型白酒：以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵酿制而成。
8、药香型白酒：清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。
9、特香型白酒：以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。 1
0、芝麻香型白酒：以焦香、糊香气味为主，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明，口味比较醇厚爽口，是中国成立后两大创新香型之1。 1
1、老白干香型白酒：以酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽挺拔、诸味协调而著称。 1
2、柔和酱香酒白酒：天朝上品为代表 白酒的种类及特点2
1、酱香型酒：所谓酱香，就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。 这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒、贵海酒、水艺坊酒、酱脉酒和国帅酒就属此类酒的.典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。
2、浓香型酒：例如泸州特曲，5粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。 很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的3沟1河也都是这种酒。
3、清香型酒：这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。 山西杏花村汾酒、河南宝丰酒是这类香型的代表。其它如特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。
4、米香型酒：如桂林3花酒、冰峪庄园、西江贡、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅、入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。
5、凤香型酒：如陕西凤翔的西凤酒，以乙酸乙酯为主，1定的己酸乙酯香气为辅。
6、其它香型酒：不属以上4种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒、如董酒（药香型）、景芝（芝麻香）、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格。 白酒的种类及特点3
1、酱香型：酱香型白酒香而不艳、低而不淡、醇香优雅、不浓不猛、回味悠长等特点。道千酒就是1款拥有独特酱香的白酒，空杯留香持久，让人回味无穷，幽雅细腻、酒体醇厚粘稠，酱香突出，是优质白酒的典范。
2、清香型：清香型白酒口感清香而醇正,品尝起来与酱香型白酒大有不同，相对口感较重的酱香，清香型白酒更加清爽干净，口感清香纯正、1清到底，非常舒适。
3、浓香型：浓香型6字形容:香、醇、浓、绵、甜、净。窖香浓郁,绵软甘冽,香味协调,尾净余长。入口绵甜的独特风格，甜得自然舒畅、酒体醇厚，绵甜甘冽，凡是喝了浓香型的白酒之后，你会深深爱上这种窖香!
4、凤香型：主体香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主,酒质特点为无色,清澈透明,它把清香型和浓香型2者之优点融为1体,香与味、头与尾和调1致醇香秀雅,喝下有着1种爽快、挺拔的感觉，同时香气回返之意，非常带劲。
5、董香型：董香型其香味浓郁,口感醇和。绵甜醇厚。酒体偏甜酸,非常舒适;相比浓香酒,董香酒酒香浓郁,香味冲击力强，极具养生价值，1直受到广大消费者的欢迎。
6、米香型：米香型因其口感有点类似蜂蜜甜甜的味道，米香型酒酒香清柔、幽雅纯净、入口柔绵、回味怡畅、给人以朴实纯正感觉，无沉淀、蜜香清雅，落落爽净，回味怡畅。
7、芝麻香型：芝麻香型白酒为纯粮酒，香气典型,饮后令人愉悦之感。因其独特的工艺，口感很细腻，酒香中有炒芝麻的香气。酿造技术难度最大，同时融合了浓香、清香、酱香3种香型的特点。
8、豉香型：豉香型白酒独特风格在于玉洁冰清,豉香独特,醇和甘滑,余味爽净。这种酒有着独特的口感，也是给人独具1格，回味无穷的特点。
9、兼香型：兼香型白酒存放时间断,容易变质,是浓香型和酱香型白酒酿造工艺结合起来的1种白酒。是1款酒液清澈，内有乾坤的酒水饮料。味道独特，香型复杂，口感好，香味醇厚典雅。 1
0、老白干：老白干香型白酒想必大家都耳熟能详了吧。这1款香型白酒是以清香型为基础衍生出来的，有着度数高、香气足，口感不尖不暴，丰厚饱满的独特风格，不容错过的1种新体验。 1
1、馥郁香：馥郁香型白酒芳香秀雅、绵柔甘冽、醇厚细腻、后味怡畅、香味馥郁、酒体净爽，这个香型高而不烈,刺激感不强，1口3香，前浓、中清、后酱。 1
2、特香型：特香型白酒可以喝出酱香、浓香、清香,3种味道的酒，是用小麦酿制而不是高粱，入口比兼香型白酒甜，口感不明亮。既不像浓香型，也不像酱香型，清香、米香都不像，是个‘4不像’的酒，味道非常独特。
3、白酒香型分类及特点有哪些?
白酒香型分类及特点有：1悉慧、浓香型白酒特点是比较绵甜甘醇，爽口，有浓郁的窖香以及协调的香味。他的代表有4川泸州老窖特曲，以及5粮液酒。
2、酱香型白酒特点是酱香突出，酒体醇厚，优雅细腻，以及空杯留香持久。他的主要代表是4川郎酒以及贵州茅台酒。
3、米香型白酒特点是入口绵甜，回味怡畅，他的主要代表是桂林3花酒。
4、清香型白酒其主要特点为春天如何，清香纯正，自然协调，主要代表是山西汾酒。
5、兼香型白酒其主要特点为，酱浓协调，细腻丰满，与味悠长，回味爽净，主要代表为湖北白云边酒。
6、凤香型白酒其特点为，醇厚甘润，与未上镜，醇香秀雅，其代表是陕西西凤酒。
7、药香型白酒特点是香气典雅，略带药香，后味悠长，清澈透明，其代表为贵州董酒。
8、豉香型白酒他的特征是豉香独特，玉洁冰清，后味爽净，醇厚甘润，风格突出，其代表为广东玉冰烧酒。
9、特香型白酒它的或陆厅特征为香气幽雅舒适，柔绵醇和，清亮透明，香味悠长，其代表为江西4特酒。衫隐十、馥郁香型白酒它的特点为入口绵柔甘醇，回味悠长，浓郁中透出秀雅，他的代表为湖南酒鬼酒。十
1、芝麻香型白酒它的特点是酒香优雅，纯净回甜，清澈透明，入口丰润醇厚，余香悠长，其主要代表为河南傅潭酒。十
2、老白干香型酒老白干香型酒的特点为醇厚丰满，诸味协调，酒香清雅，甘洌挺拔，回味悠长，其主要代表为河北衡水老白干酒。
4、白酒香型分类及特点有哪些？
白酒香型分类及特点：（1）酱香型代表品牌：贵州茅台、4川郎酒酱香型以高粱、小麦为原料，最大的特点就是酱香浓郁，入口优雅细腻，酒的酸度高，形成酒体醇厚丰满、回味悠长，其“空杯留香持久”最有名。（2）浓香型代表品牌：4川5粮液、4川泸州老窖、江苏洋河浓香型以粮谷为原料，是最受市场欢迎的白酒，市场占比70%。浓香型白酒根据香气浓郁程度、特点分成了川派和江淮派。川派浓香型白酒香气很大，窖香浓郁，浓中带陈；而江淮派白酒则是口味纯、甜、净、爽，口感偏淡。（3）清香型代表品牌：山西汾酒清香型白酒又称汾香型白酒，主要以高粱味原料，用大麦和豌豆制曲，生产工艺为“清蒸2次清”，清香型酒讲求的就是“清字当头，1清到底”，突出“清”和“净”，闻要清香，尝要味醇，落口要净。（4）兼香型代表品牌：湖北白云边、黑龙江玉泉酒兼香型白酒在香气和口感上兼顾了浓香和酱香型白酒的风味，带有两类酒的风格。可分为两派，1派是酱中带浓，如湖北白云边，香气以酱香为主，略带浓香，口味较细腻，后味较长；另1派是浓中带酱，如黑龙江玉泉酒，香气以浓香为主，带有明显酱香，入口绵甜、较甘爽，后味带有酱香，口味柔顺。（5）凤香型 代表品牌：陕西西凤酒凤香型以醇香为主，即以乙酸乙酯为主，己酸乙酯为辅的复合香气，入口立即有香气往上窜，酸、甜、苦、辣、香5味俱全，且搭配协调，饮后回甜，诸味浑然1体。
5、白酒香型分类及特点
1、酱香型白酒特点酱香型白酒主要品种有茅台、贵酒、黔春酒、贵海酒、水艺坊酒、炎台酒等。酱香型酒的特点主要在于，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。
2、浓香型白酒特点浓香型白酒代表有5粮液，主要特征是窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。浓香型白酒的乙酸乙酯含量很高，很受消费者的喜爱。
3、清香型白酒特点清香型白酒主要代表有山西杏花村汾酒、河南宝丰酒、特制黄鹤楼也是清香型白酒，清香型白酒的特征是清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。
4、馥郁香型白酒特征馥郁香型白酒的代表有湖南酒鬼酒，香型特征是色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长，具有馥郁香型的典型风格和“前浓、中清、后酱”的独特口味特征。
5、药香型：以贵州董酒为代表馥郁香型：馥郁香型工艺，是对我国白酒传统技术的继承和发展，对推动我国传统酿酒技术的进步具有重要的实践意义。中国白酒泰斗沈怡方老先生对酒鬼酒和馥郁香型工艺给予了高度的评价：“虽然现在的香型比较多，但归根到底主要还是浓、清、酱，而酒鬼酒将这3大香型集于1身，创造了馥郁香型，这是1个创新”。
6、白酒分类及特点
白酒香型分类及特点大盘点
1、酱香型 酱香型白酒香而不艳、低而不淡、醇香优雅、不浓不猛、回味悠长等特点。道千酒就是1款拥有独特酱香的白酒，空杯留香持久，让人回味无穷，幽雅细腻、酒体醇厚粘稠，酱香突出，是优质白酒的典范。道千酒 高端白酒
2、清香型 清香型白酒口感清香而醇正,品尝起来与酱香型白酒大有不同，相对口感较重的酱香，清香型白酒更加清爽干净，口感清香纯正、1清到底，非常舒适。
3、浓香型： 浓香型6字形容:香、醇、浓、绵、甜、净。窖香浓郁,绵软甘冽,香味协调,尾净余长。入口绵甜的独特风格，甜得自然舒畅、酒体醇厚，绵甜甘冽，凡是喝了浓香型的白酒之后，你会深深爱上这种窖香!白酒香型分类及特点是什么
4、凤香型 主体香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主,酒质特点为无色,清澈透明,它把清香型和浓香型2者之优点融为1体,香与味、头与尾和调1致醇香秀雅,喝下有着1种爽快、挺拔的感觉，同时香气回返之意，非常带劲。道千酒 高端白酒
5、董香型 董香型其香味浓郁,口感醇和。绵甜醇厚。酒体偏甜酸,非常舒适;相比浓香酒,董香酒酒香浓郁,香味冲击力强，极具养生价值，1直受到广大消费者的欢迎。
6、米香型 米香型因其口感有点类似蜂蜜甜甜的味道，米香型酒酒香清柔、幽雅纯净、入口柔绵、回味怡畅、给人以朴实纯正感觉，无沉淀、蜜香清雅，落落爽净，回味怡畅。白酒香型分类及特点是什么
7、芝麻香型 芝麻香型白酒为纯粮酒，香气典型,饮后令人愉悦之感。因其独特的工艺，口感很细腻，酒香中有炒芝麻的香气。酿造技术难度最大，同时融合了浓香、清香、酱香3种香型的特点。
8、豉香型 豉香型白酒独特风格在于玉洁冰清,豉香独特,醇和甘滑,余味爽净。这种酒有着独特的口感，也是给人独具1格，回味无穷的特点。道千酒 高端白酒白酒香型分类及特点是什么
9、兼香型 兼香型白酒存放时间断,容易变质,是浓香型和酱香型白酒酿造工艺结合起来的1种白酒。是1款酒液清澈，内有乾坤的酒水饮料。味道独特，香型复杂，口感好，香味醇厚典雅。1
0、老白干 老白干香型白酒想必大家都耳熟能详了吧。这1款香型白酒是以清香型为基础衍生出来的，有着度数高、香气足，口感不尖不暴，丰厚饱满的独特风格，不容错过的1种新体验。白酒香型分类及特点是什么 1
1、馥郁香 馥郁香型白酒芳香秀雅、绵柔甘冽、醇厚细腻、后味怡畅、香味馥郁、酒体净爽，这个香型高而不烈,刺激感不强，1口3香，前浓、中清、后酱。道千酒 高端白酒1
2、特香型 特香型白酒可以喝出酱香、浓香、清香,3种味道的酒，是用小麦酿制而不是高粱，入口比兼香型白酒甜，口感不明亮。既不像浓香型，也不像酱香型，清香、米香都不像，是个‘4不像’的酒，味道非常独特。
